通常种子要经过消毒，浸种，然后再催芽。经过这些的处理，种子的发芽率会大大提高。

浸种催芽有利于瓜叶类蔬菜种子迅速整齐地出芽，提高苗床的利用率。温烫浸种也可杀死种子表面所带的病菌，防治种子传染病虫害。浸种时间要适当，过短种子不能充分吸湿膨胀，过长吸水太多种子易烂。

下面简单介绍几种常见蔬菜种子的一些催芽方法：

一、苦瓜、冬瓜：

苦瓜、冬瓜等此类蔬菜种皮厚且坚硬，为了增加种皮透性，加快种子发芽，提高种子发芽率以及消灭浮着在种皮表面的病菌和虫卵，播前最好采用温烫浸种，常用的浸种方法有：

1、温水浸种：配好50-55℃的温水。用水量为种子体积的5-6倍，倒入精选出的种子中，不停地搅拌。并且要不断倒入热水，使50-55℃水温保持15分钟，然后任其自然冷却至30℃左右，继续浸种12-14小时。

2、热水烫种：经过充分干燥的种子先用凉水湿润后，再倒入3-5倍于种子量的70-80℃的热水，用两个容器来回倾倒，最初几次动作要快而猛，使热气散开和提供氧气，一直倾倒至水温下降到55℃左右时，再按温水浸种法处理。

将浸种后的种子揉搓洗净，用多层吸水性好的干净湿粗布或纱布包好，放在30℃左右催芽箱内催芽，种子发芽的最适温度25-30℃。此类种子易生粘液，催芽期间每天翻动种子2-3次，每天用30℃左右温水冲洗种子一次。冲洗后要用纱布等擦干种子表面水分，水分过多种子易霉烂且感染整盘种子。催芽7-10天，种子露白即可播。

二、黄瓜、西甜瓜：

用0.2%高锰酸钾溶液浸种30分钟，并且不断搅拌，之后在清水中漂洗干净，以防药液伤及胚，然后将种子放入60℃温水中不停搅拌，15分钟后降至30℃，搓洗去除种子外的粘液，用纱布包好催芽，温度保持在25-30℃之间，每日用25℃温水冲洗二次，直至60%种子开嘴露芽时，即可播种，催芽时间约为1-2天。

黄瓜还可采用变温处理，变温处理可促进种子气体交换，低温处理的时间要比高温处理时间长，一般每天低温处理16小时，高温处理8小时，常用的变温范围为15-30℃或20-30℃。

三、辣椒、番茄、茄子：

1、药液浸种：用10%磷酸三钠液浸20分钟或0.2%高锰酸钾溶液20-30分钟，可以钝化种子带的病毒。

2、浸种：一般用50-55℃温水浸种，种子放入温水中要不断搅拌，水温降到30℃时停止搅拌，浸泡3-4小时，但要防止水温过高烫死种子，或浸种时间过长使种子室息死亡，浸种后要将种子摊凉一会，再用纱布包好放入25-30℃恒温箱，如果没有氧的供应，种子不能发芽，若在严重缺氧的情况下则发生烂种。

浸种时间与种子的陈旧、水温等有关，新种子和水温较高时浸种时间可偏短。催芽过程中要经常翻动种子，并用温水淋洗，使种子受温均匀，保持透气。催芽时间不能过长，以免芽子过长，芽子过长播种时易折断。如

四、芹菜：

清水浸种12-24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3-4天后即可播种。

五、西芹：

用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包裹置于15-20℃温度下催芽，并经常淘洗，7-12天后种子发芽时即可播种。

六、木耳菜：

在25-30℃温水中浸种1-2天，并在30℃左右温度下催芽，可在7天出苗播种。

七、菠菜：

清水浸种12-24小时，在水中充分搅拌，于10-15℃温度下催芽，3-4天后大部分种子发芽时即可播种。

八、莴苣：

种子清洗后浸种5-10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1-2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。

九、芫荽：

播种前先把种果搓开，清水浸12-24小时，置20-32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。

十、空心菜：

50-55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5-10小时，后取出用湿布包好，在20-25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。

十一、胡萝卜：

选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。

十二、菜碗豆：

选用优质新种子，用25-30℃温水浸种1-2天，置于20-30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。