冬日趣事
2019-02-19 14:11:41
来源:星星生活

(星星生活专稿/作者:玮仁)多伦多的冬天寒冷又漫长,遇到风雪交加的天气,交通瘫痪,给出门造成困难。但是,生活的乐趣从来都不会被严寒消退。

有人在溜冰场上奔跑,滑雪场上飞翔,感受运动的乐趣。有人制作冰雕雪雕,展示艺术的乐趣。有人宅在家里,烹饪烘焙,享受美食的乐趣。还有捧一杯热茶,坐看窗外白雪皑皑,小松鼠等小动物出没其间,欣赏大自然的乐趣。当然,远远不止这些。

每年腊月泡腊八蒜,我都把剥蒜皮的任务交给孩子们。除了准备一瓶醋以外,还要准备一盘水,里面装些小碎石块儿帮助固定蒜瓣,叮嘱她们:“有坏点儿的蒜瓣儿不要泡在醋里,而是码在有水的盘里。”然后,我们就开始每天查看这一瓶和一盘蒜的变化。

泡在醋瓶里的蒜瓣从蒜的根部开始逐渐变绿,并向蒜尖处慢慢延伸,大约两个星期,整瓣儿蒜变成翡翠绿。这个时候,带着醋味的蒜和带着蒜味的醋是吃饺子的最佳佐料。

而码在水盘里的蒜瓣只需一两天的功夫,就崭露头角,在顶上冒出的那个小绿尖的变化速度比泡在醋里的蒜瓣的变绿速度快很多,真是一天一样,直挺挺地往上窜,一发不可收拾。由于冬季室内干燥,再加上蒜的生长需要水分,所以,每天都得往盘里加些清水。如果小心翼翼地扒开盘里的小碎石,可以发现小碎石块儿间白色的蒜根。

大约一个星期,蒜苗即可长到半尺左右,这个时候就可以剪下来佐餐。把鲜嫩清脆的蒜苗切成碎末,撒在打卤面里,或者拌在其它需要提味儿的菜里,比如豆芽炒粉丝,回锅肉等等。不仅给饭菜增加新的味道,也把日子调节得有滋有味。而剪过的蒜瓣还将继续长出新的蒜苗,只是这第二茬没有第一茬那么茁壮而已。

如果拿个大纸盒把水泡蒜扣在里面,不让它见光,就长成黄色的蒜黄了。等长到一定程度,剪下来切段儿炒鸡蛋,最香啦!

除了泡蒜,我还在冬天里泡过萝卜、白菜、芋头、红薯、葱头、姜。加水,观察植物的生长变化,成了我每天必做的功课。惊叹它们旺盛的生命力,而那长出来的一团团翠绿,亭亭玉立的枝叶,也为居家增辉添色,给平淡的日子带来一份惊喜,成为我们在冰天雪地的日子里的一项乐事。

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