漫步巴黎 感受法国咖啡文化
2019-05-08 14:31:08
来源:星星生活

(星星生活专稿/作者:国岭)行走在巴黎街头,除了著名景点之外,印象最深的就是那街头巷尾、星罗棋布的咖啡馆(Cafe),可以说巴黎街头的空气中弥漫着咖啡浓郁的香气。据说,巴黎有各式咖啡馆达万家之多,咖啡透着巴黎人的喜好与浪漫,也透着巴黎人的文化气息。

巴黎的咖啡馆大多临街而建,一般分三个区域,最外面是露天茶座,单排桌椅,面街而坐,上有遮阳挡雨之棚,更有气灯驱寒保暖,似乎是为那些烟客和喜欢观街景的客人而设;中间为玻璃房,光线充足,一条长廊两排桌椅,既有街景又可遮风挡雨,但几乎是桌挨桌,人挨人,有如我们的搭台;最内就是大堂,环境高雅、光线柔和、椅坐舒适,既可窃窃私语、又可高谈阔论,是文人墨客的首选。


【图1、卢浮宫庭院中的咖啡馆】

巴黎的咖啡馆,除了供应咖啡、甜点之外,还有酒品、沙拉、小吃,甚至是正餐,可以说是品种多样化,满足客人的不同需要。

漫步在大街小巷,经常可以看到这样的场景,时髦女郎、白领绅士,落坐露天咖啡座,要上一杯咖啡或是要上一杯红酒,点上一枝香烟,边抽边品、喷云吐雾,若有所思、若有所望,望着匆匆而过的人流、望着相拥而吻的情侣,享受着清新、享受着浪漫,古老的咖啡馆、现代的人与物,今与昔的对照、静与动的碰撞,刹那间的静止,这就是巴黎。

抵达巴黎的次日清晨,便来到开业于1862年6月30日的和平咖啡馆(Cafe de la Paix),它位于同名大酒店一层,由于比邻巴黎歌剧院,亦吸引到众多的名人、政客光顾,如埃米尔·左拉、居伊·莫泊桑以及英国国王爱德华七世(Edward VII)等,据说雨果曾经在这里写作《巴黎圣母院》,1975年和平咖啡馆被列为法国国家历史古迹。


【图2、和平咖啡馆大堂】

稍许等候,在侍应的引领下,临窗而坐咖啡馆的玻璃房,光线充沛、街景无敌。点上一杯咖啡、一碟小点,享受着咖啡馆里的格调和气氛,感受着巴黎的咖啡文化,坐在这历史悠久的咖啡馆中,脑海中不能不想像着当年那些文人墨客吟咏思虑的畅谈,那些流芳百世的文学巨著。

这一今一昔的对照,感觉时光离我们很近,岁月永存。走出咖啡馆,已是艳阳高照,虽值寒冬腊月,你依然可以感受到这巴黎街头满满的暖意。

取名于古罗马花神Flore的花神咖啡馆(Cafe de Flore)是巴黎三大著名咖啡馆之一,开业于1865年,位于巴黎塞纳河左岸的第六区。正门上方白色的雨棚上写着大写的店名,棚布上方又是花体字的店名,醒目耀眼。二楼窗外爬满了绿色植被,点缀着这古老的咖啡馆,看上去美轮美奂、充满活力,令人心情舒畅。


【图3、花神咖啡馆夜景】

花神咖啡馆以接待过众多的文化名人和知识份子而闻名,海明威、毕加索、哲学家让·保罗·萨特及终身伴侣法国著名作家、当代最富盛名的女权主义者西蒙·波伏娃等都是这里的常客,传记电影《花神咖啡馆的情人们》讲述就是萨特与波伏娃的故事。


【图4、花神咖啡馆之餐点】

咖啡馆一楼大堂早已是爆满,随着侍应生落座二楼,点上一杯花神招牌热巧克力、再来一客法式经典拿破仑。坐在这古老而有活力的咖啡馆中,想像着当年这些文学巨匠的聚会畅谈,似乎他们的身影就在眼前,据说对面的一张桌椅就是当年萨特和波伏娃的固定坐位。

临走之时,外面已是夜幕降临、华灯初上,橙黄色灯饰照亮了花神咖啡馆,暖暖的色调带来微风中的一丝暖意,流连在这繁华的大街上,川流不息的行人、咖啡馆中的坐客,一波接一波、进进出出、似无尽止。


【图5、Angelina Paris 】

次日清晨,在路经杜乐丽花园的途中,专程前往巴黎最为著名的甜品店Angelina Paris享用早餐。其店内装饰奢华、典雅大气、犹如宫殿般。该店名气之大,引至无数名人光顾,尤以奥黛丽·赫本、可可·香奈儿最为著名,尤其是香奈儿对镇店之宝的勃朗峰栗子奶油蛋糕(The Mont-Blanc)情有独钟,逢到必点。


【图6、勃朗峰栗子蛋糕】

蒙布朗栗子蛋糕之名取自阿尔卑斯山最高峰勃朗峰,褐色的栗子象征着山岩,白色的奶油寓意着山峰上的雪。这款标志性的蛋糕融合了蛋白酥皮及清淡奶油,以粉丝状的栗子蓉覆盖,以其松软、甜润、浓郁香醇的栗香口感,满足你的味蕾。正因为有着独特、无与伦比的配方,勃朗峰蛋糕自1903年创店以来经久不衰、荣居该店榜首,已成为巴黎甜点业界的翘楚,并且在世界各地逐渐扩展开来,据说有空运勃朗峰至多伦多之说。


【图7、法式水煮蛋 网络图片】

品着巴黎人喜欢的黑咖啡、尝着无可挑剔的栗子蛋糕,聊着几天来巴黎的所见所闻,此时,邻桌入座一位姑娘,举止典雅,一口流利的英、法语,早餐一份,其中两个水煮鸡蛋立在蛋杯上,姑娘手拿餐刀,用刀背轻敲鸡蛋顶部,揭开蛋壳,用蛋勺将半熟的鸡蛋逐勺送入口中、或用薯条沾着鸡蛋吃,嚼不露齿,端庄大方。一样的煮鸡蛋,不一样的吃法,中西真是太多不同。


【图8、街头巷尾之咖啡馆】

廖廖巴黎数日,过眼林林总总无数间咖啡馆,入坐屈指可数的几间,尽管如此,依旧感叹巴黎乃至法国,太多的名人、太多的伟人,有着与咖啡馆千丝万缕的联系,每一间古老的咖啡馆中都留下过他们的足迹,都有关于他们的故事。

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