（星星生活专稿/作者：星学）法兰西的葡萄酒誉满全球，波尔多（Bordeaux）地区是最著名的酒乡，其中的圣爱美侬（Saint Emilion）又是乡中之乡。故到波尔多一定得去圣爱美侬，否则不成游。

以前尝闻法国酒庄如何如何，有国内明星也在彼买酒庄投资。不觉好奇，近访法之际前往一窥，撩开它的神秘面纱。

从巴黎到波尔多高铁仅两小时，转普客或巴士到圣爱美侬仅45分钟。圣爱美侬原是一封圣的教徒，他与斯地酒产的出名有关，相传8世纪时这位修士来此，在森林石洞中隐居，静修之余他也酿葡萄酒，后来用它治愈了村民的眼疾、使盲者复明，名声鹊起，众遂追随和效法之，聚居于此制酒为业，后来乡镇改叫他名。其栖身的岩洞后还被建成独特的窟穴教堂。

车驶离波尔多不久，便见大片的葡萄园，一望无边，整齐的如被篦梳理过，畦畦青翠悦目；有坡度的田畴层次感更强，像是巨幅梯状铺地绿毯，煞是好看。稀疏座落于中的酒庄，多呈迷你古堡碉垒状，难怪法文用“城堡”（Chateau）一词称之。我等还未到酒庄就已先睹饱览了它原料之源，跟加国尼亚加拉冰酒庄葡萄地无分别，只是斯地貌更立体好看。故令其荣膺联合国的“世界文化遗产”殊誉。

我们先到八大酒庄之一参观。法国葡萄酒的品级分类，有“一级特等酒庄”和“特等酒庄”顶尖品。一级的仅两间，二级的13间，三级的46间，四级的数百间。一、二级的酒庄地产从不转卖，祖传世袭。这些排名每十年评估一次，家家都想跻身前茅，于是改进技术力争，促进了质量提升。

先浏览葡萄园，身入郁郁葱葱中，每爿小树林的跟前都种着一棵或数棵小玫瑰，花开“万绿丛中一点红”。这非是为绿林添颜增彩，而是具有“天气预报”作用。原来葡萄树之属性跟玫瑰相仿，若玫瑰本年开得盛，那么葡萄的质量与收成就优，酿出的酒便佳。反之差些，酒农不值得下大气力。因此这“报信”的玫瑰亦成了一景。

再到车间，高大的蒸馏器桶和各种管道等错综复杂，没见有工人在干活，原来造酒早已从传统的工艺过渡到现代化机械化、数控了。成品的储藏多是在地下洞穴里，天然的酒窖，盖因此地区是石灰岩层，内中不乏石窟罅隙，恰为陈放产品预备了长年恒温、湿度适中的贮存处。太得天独厚了，赢在了起跑线上。

我们走过、瞧科着那些滚圆粗壮、满盛着琼浆的大木桶，上面都标着年号，不由地想象着若干年后它们变成了瓶瓶金樽玉液，在不同的宴席上供人觥筹交错，添情助兴，展现出陈酿的魅力无边。

回到展室，酒家准备了两款红酒免费让尝。这可是很贵的好酒喔，嗜好者们欣欣畅饮；俺不胜酒力，呷几口做样而已，觉不出啥优劣来。不过在原产地喝纯醇正宗名酒，也值得留念。

离开这里后我们又奔不远处的另家名酒庄–康帝酒庄（Chateau de Candale），在其餐厅吃午饭。原来该庄主联合了他的在米其林餐厅当厨师的朋友，共同开了这“农家乐”饭店，虽地处乡野但档次蛮高，传统的美食加上幽静雅致的环境，吸引人来，名气颇高。

与先前酒庄高矗的六棱平顶碉楼不同，这个酒庄是圆墩尖顶的堡形，更小巧些。也有生产车间、库房、展厅等全套设施，我们等于又观览了一家酒庄。想近日来驱车一路上掠见不少庄园，辄憧憬着置身其中的曼妙感觉，今日则是两回深入了其实境，里里外外地看了个够。往后再有人谝什么法国酒庄啥的，也闻之不惊了。

就餐的大厅，内间和外凉台均安排接纳食客，内中的装饰古香古色，一派中世纪特色的陈设格调；外头露天席位的桌椅餐台，是设在树荫凉与大蓬底下，另处稍远处的大树下也有三两散席供使用。所以客人边进膳饮酌，边可环视周遭的风光，那漫坡绿野的大大葡萄地，簇簇林木拥遮着的数点角楼农宅，浪漫的乡野田园风情无挡，秀色亦可餐。

我们坐在这里果腹，享受着拂面的阵阵清风，吹散一些午间的蒸人暑气，惬意极了。由于西餐是一道道地上菜、撤盘，速度很慢，等的空档儿里大家就到花园草坪和葡萄树架下去拍照，放松自己，尽情快乐。平常总是疾疾赶路，行色匆匆，难得眼下如此得闲消遣。于是就不再烦恼国人常念叨的“西餐不如中餐快、节时可多看些景点”了，确该换个旅游的思维方式，学学老外的慢条斯理、细细品味，名副其实的“休”假。

我此刻在不断地提醒着自个，现是置身在大名鼎鼎的法国酒庄果园中用餐，委实难得的经历。果园和酒庄忒靓，难怪令圣爱美侬成为了迄今为止唯一的一个将酿酒葡萄园烙印“世界文化遗产”的地方呢。