（星星生活专栏作者：爱米）天气转暖以后，园中的花草复苏，一派生机勃勃的景象。杂草的生命力是如此之强大，生长的速度远远比地里的花卉和少许蔬菜秧苗要快得多。

居家右边的邻居女主人是泰国华侨，可以说一口流利的国语，她的先生来自台湾，夫妻俩育有一个可爱的女儿。最近，我常见她下班后在自家后院种菜浇花除草。

周末，我正在后院忙碌，见她也在拔草，就与她闲聊起来。她在食品厂上班，工作稳定，工资十年内涨到时薪二十多元，还经常有免费新鲜的食物样品可以拿回家享用，她手脚勤快，人又漂亮能干，周末常有加班，收入令她自己颇为满意。

她的丈夫以前与人合伙开泰餐店，工作地点比较远，时间长了，就萌生自己当老板的想法。她告诉我，他们周末外出到各个餐馆品尝美食，几乎吃遍多伦多各种招牌的餐馆，也暗中考察各种菜肴的配料与口味。

谈及她丈夫的工作，她说：”自从前年他在附近买了一间泰餐店，人就非常辛苦，现在每天早出晚归，回家以后，人累得什么也不想干，这不，院子里的活几乎都由我来打理了。“她又接着抱怨道：“在加拿大当小老板，店里所有的事情都要操心，亲历亲为，请来的厨师要价越来越高，一不满意就会跳槽，有的还指明给现金。早知道如此辛苦，还不如打工省心。如今，正恨不得赶快卖掉这个餐馆生意。”

我还认识几位在加拿大开餐馆的老板，有的人是购买北美成熟品牌的连锁店，供货有保障，销售有稳定的客源，只要能留住店内原有的熟练员工，也就稳定了客户，按部就班地运作下去，基本上不用太费心思和精力。现在原材料和人工涨价，要想提高利润，就多开几家连锁店，站稳脚跟以后，以份额去赚利润也是一种方式。

开餐馆，地理位置十分重要，餐馆的定位需要根据所在地域的居民生活消费习惯和口味来考虑，至于是开何种风味的餐馆，还与老板以前的工作经验和人生履历相关。我认识的一位朋友，她的丈夫曾经在日本餐馆工作过，且喜欢琢磨日式烹饪，几年前，他们在蒙特利尔开了一家日本料理餐馆，生意火爆，于是，又开了一家分店。为了子女的学业，他们搬来多伦多居住，但还是决定保留蒙城的两家日式餐馆，因为已经形成品牌，有可信赖的店员和稳定的客源。

总之，在加拿大，要当能够赚钱的老板，确实不容易，不仅要根据自己的实际情况与特长来决定，还要对市场有透彻地了解和分析，供货渠道与销售渠道也是至关重要的两个考量。

生存方式有很多种可供选择：打工、投资、自雇和创业等，如果选择创业，那是比较艰难的生存之路。据说，根据加拿大历年统计的结果，“小生意”的存活率仅仅维持在1%左右。

常言道：隔行如隔山，对于自己不熟悉的领域，最好不要涉足，也不要轻举妄动地购买“小生意”餐馆店铺。