（超级生活作者：七七）食品安全是人们最关注的事情，尤其加拿大是出了名的资源好又安全国家。但最近，在加拿大的你最近要小心，这种来自美国加州的生菜所携带的细菌，将会严重威胁你的身体健康！

两年以来，美国第四次罗马生菜的大肠杆菌爆发可能会影响加拿大消费者！目前依然很难找到污染源，但专家表示将有办法提高食品安全性。

11月22日，加拿大公共卫生局表示，最近有一位曼尼托巴省的居民在十月中旬时感染疾病，通过基因指纹显示可能与美国爆发的大肠杆菌有关。

美国公共卫生官员表示已经在美国多个州已经爆发多起病菌感染与Salinas种植的罗马生菜有关，但目前加拿大还没有大肠杆菌的爆发。

美国疾病防控中心建议美国和加拿大的消费者不要食用Salinas种植的罗马蔬菜，同时提醒零售商也不要卖罗马蔬菜。如果你不能辨别出罗马蔬菜或者不确定吃的沙拉里面是不是带有这种罗马蔬菜，千万不要继续食用！

肉类通常会煮熟食用，但蔬菜往往不会，尤其很多在加拿大的华人们在超市买沙拉时候也要注意生菜的安全性！因为不煮熟食用的生菜真的很大降低了杀菌的几率!

Georgia State大学法学教授、新书《Outbreak: Foodborne Illness and the Struggle for Food Safety》作者Timothy Lytton表示，特别是像Califonia Valley和Arizona这样的美国地区供应大部分绿叶生菜。大肠杆菌在牛体内存活但并不会导致它们生病。绿叶生菜很可能会被土壤、水、动物、施肥不当或储存运输中受污染。

Lytton还说：这是个难题，因为在这些地区养牛是主产业，而这些恰恰也是种植蔬菜的主要地区！

自从2006年由一个菠菜芽爆发的大肠杆菌O157：H7以来，农产业在寻找污染源途径中取得了很大的进步。但是在灌溉用水清洁以降低微生物污染至可接受水平的方面却还不够成功。用自来水灌溉的确会降低危险性但成本贵并且不实用。

Lytton还说：“不确定可接受的风险是多少，但政府已经从农产业中得到了提示。”

很多疫情爆发追踪到了美加两国，目前两国正在监管相互学习。

Guelph大学食品安全教授Lawrence Goodridge认为，灌溉用水确实可疑，但很难找到确凿的证据。用DNA的的方法把这次爆发的O157：H7大肠杆菌和其他罗马蔬菜爆发疫情相关联，验证污染源可能是相同的。但问题是污染可能是短期存活，检测频率和体积通常很小。

Goodridge提出了三个提高罗马蔬菜安全性的措施

1. 使用灌溉水；
2. 标注生菜来源，所有来自受污染地区的蔬菜需立即召回；
3. 将畜牧业和农业分开。

Goodridge强调说：“希望灌溉用水和标注来源将成为强制性要求！”

美国疾病防控中心表示，人们摄取有痢疾杆菌外毒素后产生大肠杆菌，三到四天后就会生病。大多数人会腹泻—出血—严重的胃痉挛和呕吐。很多人能在一周内康复，但有些疾病持续时间更长，病情更严重。

加拿大公共卫生局在官网上说，除了监测疫情、提供舒适环境、和通过补充适当营养预防脱水外，没有真正治疗大肠杆菌感染的方法。

所以在加拿大的朋友们，平时一定要注意这种“罗马蔬菜”，如果真的不确定生菜的品种种类，就要避免食用，防止自己感染上疾病，造成身体的不适！