游广西黄姚古镇不可错过的美食:举人蹄、豆豉鱼、山泉水炖鸡、豆腐花……
2019-12-11 11:12:07
来源:星星生活

黄姚位于广西贺州昭平县东北部。古镇内300多间明清宅院,青砖黛瓦,飞檐画栋,岭南风格极其浓郁。古街按九宫八卦阵势布局,一条主街延伸出八条弯弯曲曲的街巷,宛如一大迷宫。一道被喻为舌尖上的恋爱美食——豆腐花,就隐匿在这迷宫之中。


黄姚古镇

洁白的豆腐花加入浓香的红糖水,鲜甜、细腻、白如凝脂。一口下去,仿佛尝到了时光倒流的味道。而这家位于黄姚古镇内的豆腐作坊,就一直延续着几百年的传统古法工艺。


黄姚豆腐花

古井泉水豆腐花是古镇内常见的小吃,也是游客们必尝的一道美味。

豆腐作坊
电话:0774-6728072
地址:广西贺州市昭平县黄姚镇黄姚古镇景区农趣园豆腐作坊


龙麟台

龙麟台,是现在黄炎忠所经营的民宿,这里曾是正五品官员的家宅,于康熙年间建成。设计师出身的黄炎忠历时两年,对其进行精细的修缮。修缮后的龙麟台,保留了原古宅的建筑形态,共五进。其依山而建,是目前古镇内最高的住宅建筑。


龙麟台内景

让生活归结到质朴中:山泉水炖鸡、山泉水炖鱼,这些年来,黄炎忠尽情享受着大自然的馈赠,并且非常乐意把自己的美食理念和客人分享。


龙麟台老板 黄炎忠


山泉水炖野生菌鸡汤


山泉水黑色黄骨鱼汤

广西黄姚古镇龙麟台全景酒店
电话:0774-6728199
地址:广西黄姚古镇中兴街40-42号

黄姚人爱吃豆豉,有着“一日三餐,宁可不食米,不可无豆豉”的说法。黄姚的豆豉作为传统特色发酵豆制品调味料,其生产历史悠久,是昭平有名的三宝之一。

杨晋记,一家以生产豆豉闻名的老字号,源于元末明初,曾是朝廷贡品!


朝廷贡品 杨晋记豆豉

自古以来,黄姚古镇人就以豆豉为原料积极开发出各种美食,内容丰富、菜式种类颇多。这道充满故事的举人蹄就是一道决不能错过的美味。传说是曾经中了举人的人宴请乡亲们的一道必备之菜。


举人蹄

除了以专门入菜为主的传统淡豆豉外,这些年来,杨晋记也开发了很多即食的豆豉衍生品,可以直接拌入粉、面、粥等,佐餐极其方便。


小河鱼豆豉


主持人张朝政(左)与杨晋记徐向前(右)一起品尝美食

古时美味今犹在,未曾入口已垂涎。更多美食信息,敬请关注11月29日21点50分播出的《舌尖之旅》昭平站上集——《千年古镇美食篇》。

杨晋记
官方网站:http://www.hyyjjdc.com/
销售联系电话:13557444512(微信同号) 杨女士
地址:广西贺州市昭平县黄姚镇天然二组杨晋记豆豉作坊
杨晋记淘宝店地址:

https://shop198639422.taobao.com/?spm=a1z10.1-c-s.0.0.14d25a01QOoLMZ

(来源:广西综艺旅游频道《舌尖之旅》)

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