（星星生活专稿/作者：小苗）新冠疫情令人们每天都待在家里不出门，这让我在厨房实验的时间变得十分充足，还让家里人尝尝与平时妈妈做的饭菜不一样的风味，也使得宅在家里的生活丰富有趣。

通常我做饭菜的启发是从社交媒体上得到的，还有从学校食堂看到和吃到的饭菜。所以，我很想利用这段时间尝试做这些饭菜。

爸爸妈妈去我的大学帮我把学校的东西运回家那天，顺便到我们学校在的小镇超市买了好多东西。其中有特意为我做美食用的几样蔬菜，Beets(甜菜，图中左上)、Brussel Sprouts(球芽甘蓝，左下)、 Butternut Squash(胡桃南瓜，右上)、Artichokes(洋蓟，右中)和Kale(羽衣甘蓝，右下)。其中甜菜、球芽甘蓝和胡桃南瓜都是可以保存比较长时间的蔬菜，特别适合现在的疫情时期。

我最想做的饭是意大利通心粉和奶酪，同时做两样配菜：紫红色的圆萝卜形状的甜菜和球芽甘蓝。我在大学的食堂里吃到用烤箱烤出来的甜菜和胡萝卜，特别的甜和香。甜菜的深紫红颜色十分鲜艳，也很诱人。这个颜色不仅让甜菜漂亮，它也提供许多抗氧化剂和营养。

做法是：先把甜菜洗干净，用刀把两头切掉，再用锡纸包严，放在烤盘上，在华氏400度的烤箱里烤一个小时。打开锡纸，把甜菜的皮刮下去，再切成小块，用油拌一下，撒上点儿盐和胡椒，放回烤箱再烤15分钟。我的家人都特别喜欢吃。需要注意的是，当紫红色的甜菜汁沾在手上和其它厨具上，比如菜板，要立即用水冲洗，否则不容易洗下去。

球芽甘蓝的样子好像小小圆白菜，我也是用烤箱烤它们。这个菜包含着高量的维生素C和K，维生素C促进骨骼和牙齿健康，有助于抵抗感染，维生素K帮助血液凝结，这是很重要的，特别是在受伤的时候。菜里的纤维也促进消化和排便。虽然球芽甘蓝的营养价值不错，但许多人觉得很苦。可是用烤箱把它们烤熟后，就特别的香，也把菜的生和苦味去掉好些。买球芽甘蓝时，尽量挑小到中号的，不要挑个子大的，大的吃起来更苦也更有生菜的味道。回到家先把它们洗一下，把头切下，然后垂直切成两半，用油、盐和胡椒拌一下，再放上烤盘，在华氏350度的烤箱里烤20分钟。

每年十月感恩节里常见的胡桃南瓜的形状像一个大葫芦，是我最喜欢的菜之一。其实这菜什么时候都可以吃，不仅秋冬。我最喜欢的做法是把南瓜做成汤。我们有一次去滑雪，在滑雪场的餐厅有这道汤，妈妈特别喜欢喝。所以，我跟她说我一定给她做。把南瓜去皮、切小块、煮或烤或蒸熟，放凉后，和炒好的葱头、牛奶，还有盐和桂皮粉一起在搅拌机里打。没有牛奶可以用鸡汤或水代替，家里如果有红薯，也可以做熟加进去。这汤不但很甜，还很稠很充实。喝到心里亮堂堂暖洋洋。而且胡桃南瓜的维生素C和E都很高，让人体保持免疫功能。

我每一次在市场看到洋蓟我都特别的好奇，它的形状很奇怪，不知道哪一个部分是可以吃的，更何况怎么吃。在学校我发现他们把洋蓟整个煮一下，去掉外面的老叶子，然后把中间嫩的部分放在Pizza上烤。我在家就试了一下，真的很好吃。洋蓟跟着奶酪和西红柿的味道很不错，而且烤过以后让它更软。我也在网上看到洋蓟提供维生素C和纤维，对身体很有好处。

最近有一种流行的蔬菜是羽衣甘蓝，深绿色的曲曲弯弯的菜叶长在长长的挺儿上，好像一朵朵花，特别迷人，它含的维生素K非常高。它的挺儿很硬，生的很难吃，所以大多数时候只把叶子摘下来吃，用挺儿煮汤，就不会把它浪费。我想到一种做法是用香醋和一点儿水把花生酱调一下，再加点儿盐，用洗干净的叶子蘸着调好的花生酱吃。还有一种很流行的做法是把叶子用油和盐拌一下，放进华氏350度的烤箱里烤12分钟。可以收获到像薯片一样的脆脆口感，是营养又美味的零食。

曾经有好几位阿姨问过我这些洋蔬菜的做法，现在我终于可以给出了答案。希望疫情结束以后，能邀请她们来亲自品尝我做的美食，我也乐意听到大家的建议和意见，一起探讨更多做法。