（星星生活专稿/作者：小苗）维多利亚日长周末前，安省省长在社交媒体上发布了他做的最拿手的樱桃奶酪蛋糕的视频。视频里，省长也把食谱和大家分享，鼓励人们长周末时在家里做美食，不要像往年一样出家门去玩儿或度假。

以前几乎每一年维多利亚日的长周末时，我们全家一起去多伦多的某个公园或花园赏花拍照，晒太阳和散步。因为现在疫情时期要注意保持社交距离，所以很可惜今年我们就放弃了这个活动。

其实，现在每一天都像假期一样，全家人都一起在家。我也完成了大学第一年的课程，所以我安排很多时间做饭。我现在在厨房的时间越来越多了，我试验不同的食谱配方并加以改造，然后把自己满意的味道、口感和最终成品的食谱和制作过程的照片放在一起，上传到我的美食网站上，跟所有喜爱美食的人分享。

我最近对面点有很大的兴趣，在网上看大家都开始自己烤面包，所以我和妈妈也决定试一试。我们家以前有一个专门做面包的面包机，可是好几年前坏了，从此也没有自己做过面包。其实最普通的面包很容易做，就是面粉，牛奶，酵母和一点儿盐，等面发好了就可以放进烤箱烤。我和妈妈的新发现是和好面以后，再揉进去一勺黄油。这样发好的面很松软，烤熟的面包也增加了黄油的香味。我们也把其中一部分面粉用全麦面粉代替，不但更香，还能提高营养价值。

我们在这个基础上试验做蒜蓉面包。和面的方法和步骤和做普通面包一样，就是增加了蒜蓉馅。蒜末用黄油煎一下，然后抹在面上烤。为了让这个面包更好看，我们在网上查到了把面包做成一朵花的形状的灵感。把发好的面分成4等块，分别擀成一样大的圆饼。在每个饼上抹蒜蓉馅，最上面的那个不抹。把面切几刀，再卷一下就出现了花瓣。这样，蒜蓉面包不仅闻起来香，吃起来美味，看起来也非常诱人。

我特别爱做的一种面包是香蕉面包。用两条熟透的香蕉和核桃仁，红糖，鸡蛋，牛奶，油，香草精，白面，全麦面，桂皮粉，小苏打，一点儿盐就能烤出香喷喷的香蕉面包，当早饭或零食吃，得到许多人的喜爱。现在疫情期间，把已经黑了皮没人爱吃的香蕉用在做这个面包上，避免浪费。这个面点是我做的最经典的，也是我做的时间最长的面包，为了成功的做出最完美的香蕉面包，我一直不断地对食谱配方进行改造和试验。

自己做早饭的食品可以减少从商店买现成的，也减少出去买东西的次数，并且吃的更新鲜。最近我正在试验不同马芬(muffin)的食谱和做法，比如蓝莓马芬和胡萝卜马芬。几年前，我的妈妈在网上看到了做胡萝卜马芬的食谱，可是，我对那个马芬的味道和口感不喜欢。因为现在我有充足的时间做美食，我就抓住这个机会用我知道做马芬的技巧来改造这个食谱。以前的食谱要求的2个鸡蛋，我给减少到1个，并增加全麦面粉的比例，还把白糖改成红糖，也加进了桂皮粉、肉豆蔻粉和香草精等调味料，配上胡萝卜的味道，终于做出让我满意的成品，也让我自己觉得很骄傲，能用自己积累的经验和知识成功的改造原有的食谱。

今年4月份我的姐姐生日时，我主动申请给姐姐做巧克力生日蛋糕，这是我第一次自己做蛋糕。其实我一直害怕为特殊的日子做蛋糕，因为这个蛋糕必须得是完美的，我担心自己做出的蛋糕不够成功，达不到那个标准。可是现在我必须要试验一下，结果很成功。全家人都觉得特别好吃，妈妈当时就和我预订了母亲节也要给她做一个。我做这个巧克力蛋糕时是用玉米油代替黄油，因为蛋糕里的脂肪越多，巧克力的味道越不突出。我还加了一点儿咖啡粉帮助提高巧克力的味道。最后，我用鲜奶油，新鲜的草莓，还有自己熬的草莓酱把蛋糕装饰的十分漂亮。

改造原有的食谱配方并建立新的食谱配方，不但做出满意的美食，也让我在家快乐地度过这个疫情宅家时期，还帮助我发展创造力。有时，我也上网读一读不同面点背后的科学依据，学习新的知识，扩大我对面食的理解。