餐馆重开前需要做什么？

政府提供了重开的列表，其中包括一些具体的建议以帮助防止covid-19的传播，包括：

• 清洗、冲洗和消毒所有事物
• 确保所有洗手台充分开放
• 清洁和消毒所有非食物的接触式服务，例如门把手和设备按钮
• 确保有足够的消毒剂
• 清洁和消毒所有洗手间

餐馆应采取的其他措施以防止人与人之间传播covid-19包括：

• 通过使员工和客人之间保持至少两米（六英尺）的距离来做到社交隔离
• 经常清洁和消毒所有受污染的表面
• 保留所有顾客和员工的姓名、联系信息以及进店时间

餐馆应该怎么准备室内物理空间？餐厅内的实体空间的设计和功能将需要更新，以确保每个人的安全，以下是一些建议：

重新布置或移动椅子和桌子，或标记不可用，以使每张桌子每个边缘之间至少相隔两米，并且可供使用的餐厅容客量不超过50%

• 仅考虑预订
• 限制每桌最多6位客人
• 移除等候区域的座位，并建立流程以确保顾客在等候就座时保持社交距离
• 在任何可能出现排队情况的地面做标记
• 尽可能将椅子远离人流大的区域
• 重新布置厨房设备和工序以及其他员工区域，以确保员工之间保持社交距离，如果不可行的情况下员工必须佩戴口罩
• 如有必要，重新安排自取服务以保持距离
• 如有必要，安装屏障，如树脂玻璃以保护员工和客户
• 移除自助餐和自助服务点
• 重新布置员工休息区和用餐区，以实现保持社交距离
• 如果可能，在出口和入口安装方向剪头
• 竖立标牌、被动标志以及任何能够影响这些标志的政策

餐馆戴口罩的政策是什么？鼓励餐厅所有员工在室内空佩戴非医疗口罩，餐厅自行决定是否要求顾客在非用餐期间始终佩戴口罩。

餐馆应制定哪些协议？政府建议餐馆制定详细的协议清单，以确保其安全运行，其中包括：

• 有关如何进行餐厅预订的政策
• 付款政策，例如仅接受非现金付款
• 新的菜单例如使用一次性纸质菜单、移动设备在线菜单、菜单板、黑板或使用普通定期清洁的菜单
• 不能预订桌子
• 餐具应该卷起来或者包起来
• 用单人份形式替代常规调味品或在两次使用之间进行消毒，考虑使用一次性餐巾
• 重新考虑人员分配协议，例如轮班、休息和午休时间，更新缺勤政策的新协议
• 在顾客和员工可见区域，张贴洗手、社交隔离、报告症状等的标志
• 清洁和消毒所有表面设备，包括主要接触点和物品（例如食物接触表面、手接触的区域、门把手、开关、桌面、椅子、打喷嚏的防护具、洗手间、水龙头、共享设备（例如信用卡）刷卡机和收银机。
• 考虑安装自动门和灯光或电子水龙头设备
• 向员工和顾客（包括门口）提供洗手液消毒液（酒精浓度为70%-90%)
• 尽量减少客户与员工间的不必要联系，在桌上放置清楚可见的数字，要求客人自觉入座，最大限度的减少员工与顾客在两米距离所花费的时间

餐馆应采取什么措施对员工进行新政策的培训？由于实施许多新协议和规定，因此培训员工如何更好的提供服务、保持社交隔离和避免不必要的接触非常重要，以下是一些建议：

• 把咖啡端到客人桌前由他们自己分配，续杯时不要拿咖啡杯，让顾客自己把剩下的装满
• 安装方向剪头以引导员工并最大程度减少直接接触
• 休息时也要社交隔离
• 每个工作人员分配特定任务，并最大程度减少员工之间的联系
• 确保员工可以根据需要使用手套和口罩，培训员工正确使用手套和口罩的方法，手套是必不可少的，但如果使用必须经常更换，两次使用之间要洗手
• 鼓励使用正确的步骤经常洗手，并避免接触脸部
• 保留员工工作时间、地点及联系信息，以备公共卫生部门追踪接触者

餐馆重新营业后需要做什么？

• 餐馆所有者或指定人员应在场并检查以确保遵守协议
• 检查工作人员covid-19的症状，在于顾客和同事互动前，必须采取所有措施以确保员工状况良好。确保每次轮班前对每个员工进行筛查。
• 不要让生病的员工上班，如果员工生病，应要求他们待在家里，并建议他们完成covid-19自我评估测试
• 确保顾客等候时保持社交距离，让他们有必要时在户外等候，但要确保他们不会影响露台的食客空间
• 出现covid-19症状的客户应被拒绝入内，张贴海报警示顾客，如果有症状将被拒绝入内
• 所以客户必须坐在座位上，禁止为站着的客人提供服务
• 确保至少每天和每次之间清洁和消毒桌面
• 维护清洁和消毒日志
• 开门或开窗增强通风
• 禁止餐馆内现场音乐表演，如果餐馆提供录制的音乐则应调低音量
• 为了帮助追踪covid-19的接触人员，请确保任何人的姓名、电话和邮件并将此信息保留至少30天