（星星生活专稿/作者：小苗）保护和提高身体的免疫力对预防疾病起着十分重要和积极的作用，如果免疫力下降，抵抗疾病的能力就降低，也就容易得病。

我们的身体有两个免疫系统。第一个是先天免疫系统(innate immune system)，这个系统包括皮肤，唾液等人体免疫细胞。第二个免疫系统叫适应性免疫系统(adaptive immune system)，这个免疫系统的抗病效果更强大，而且对不同的病毒具有记忆力，其中B细胞产生抗体去抵抗和消灭病毒，T细胞不仅可以抵抗病毒，还和其他免疫细胞沟通，在抗击病毒取胜之后帮助身体恢复正常。

我们人体几乎所有的营养都是通过肠道吸收的，大部分的毒素靠肠道排出，大约70％的免疫力也是由肠道掌控。因此，科学均衡的饮食，保持肠道健康，可以为免疫系统的正常运行提供物质上的保障，从而提高免疫力。

我们日常饮食中的不同食物里的不同营养素在我们的身体中发挥不同的作用，很多也与我们的免疫系统有关联，适量多吃这些营养素即可提高免疫力。

维生素C对人体十分重要，它是一个潜在的抗氧化剂。现在人们都特别重视吃抗氧化剂的食物，这是因为我们身体在能量代谢过程中产生自由基，大量的自由基对身体里的DNA和细胞是有害的，必须清除掉。比如氧气在身体里变成氧气自由基，就是氧气的化学分子式O2里丢掉一个电子，变成O2-，非常不稳定，这时它就会在人的身体里到处寻找另一个电子。抗氧化剂就可以把自己的一个电子分给到氧气自由基，让它再次成为O2，恢复稳定。

柑橘类的水果有丰富的维生素C，最好是生吃或自己榨汁，因为买的果汁含很多糖。柿子椒和西蓝花、菜花、土豆等蔬菜也含很多维生素C。此外，维生素E也是很好的抗氧化剂，绿叶蔬菜和坚果、植物油等都富含维生素E。还有蓝莓、草莓、红葡萄等红色和紫色蓝色食物都含有抗氧化剂。

蛋白质在人体中消化分解后产生氨基酸，再形成帮助产生抗体的蛋白质，提高免疫力，大豆、鸡蛋和肉类是蛋白质的主要来源。

维生素D可以直接帮助管理先天免疫系统里的巨噬细胞，巨噬细胞，顾名思义，就是把病毒吞噬进去，分解后排出体外，起着十分重要的消灭病毒的作用。维生素D也可以提高调节性T细胞，也就是人生病以后帮助身体保持细胞和荷尔蒙的平衡并减轻炎症。

最好的维生素D是维生素D3，在阳光下，我们的身体可以用紫外线产生维生素D3，并把维生素D3变成一个很重要的激素。可是由于冬天里阳光不够充足，特别是加拿大冬天又那么长，所以我们就会依靠吃进去的食物来保证身体里有足够的维生素D3，各种肉，鸡蛋和牛奶是维生素D的主要来源。

锌也能帮助身体建立和恢复稳定状态。如果身体不及时恢复正常状况，就会长时间处于炎症中，这是非常恐怖的。我们身体的细胞需要锌去执行不同的功能，也让酵素执行许多生化反应。海鲜、肉、奶制品，还有谷物食品比如面包都是富含锌的。

益生菌食物也对我们的身体有很多好处，特别是它们可以帮助肠道细菌增长。这些肠道细菌产生不同的营养素，进而帮助抗击病毒和保持身体健康。也有研究提到肠道细菌可以和我们的免疫细胞有来往，让它们知道要怎么去抗击病毒。酸奶有许多益生菌，每一天吃一点是有好处的。

总之，我们要安排好一日三餐，做到饮食多样化，还要注意均衡，才能摄取各种营养，并让所有的营养素在身体里发挥各自的作用，从而帮助我们提高免疫力，抗击病毒，保持健康。