（超级生活/晓晨）加拿大经济不景气，餐饮业也开始了翻天覆地的变化。4月1日，多伦多一家有30多年历史的中餐馆“老李牛肉面”已经关门了。

超级生活记者在关店前致电确认了这家老字号餐馆永久关门的消息。在关门前几天，记者来到这家很多华人都熟悉的中餐。记者在门口采访了一位刚吃完面的华人小M，她和老公带着孩子一起来吃“最后一顿老李面”，她说听朋友说TA家要在4月1日关门，一开始以为是个愚人节的玩笑，但后来才知道不是。

这家店对于她来说有特殊的意义，因为到多伦多后就住在这附近，这家店是她来加拿大后在餐馆吃的第一顿饭。现在要关了，难免依依不舍有点伤感，所以她想带老公孩子来回忆下。

另一位准备进门的顾客听到记者在采访也驻足，他也说很感概。以前没有那么多中餐，老李就是他常来食堂，到这里吃一碗面，那熟悉的味道总是让人很舒坦，成了一种习惯。后来中餐选择多了就不常来了，他说现在餐馆开开关关很多，但这么有历史的店关门总是很惋惜。

记者获悉，餐馆关门是因为老板从业几十年，现在准备退休。

去年12月，超级生活报道过的一家开了很多年的北京烤鸭店也关门了，地点就在老李牛肉面斜对面。老板因个人原因决定永久关店。很多人都对这家店的关门很惋惜。

然而，永久结业的远不只这2家餐馆。

位于多伦多约克区Newmarket的一家颇受欢迎的中餐，乐事烧烤（LAR’S BBQ）近日也永久关门了。这家店是很多住在北边的华人经常光顾的餐馆，生意一直不错，但近日结业了。

另一家也是颇受欢迎的餐馆，位于Hwy 7的川菜馆，蜀香苑（Szechuan Legend）也永久关门了。

有网友感叹，开年才3个月，关闭的餐馆有点多，真的太可惜了。希望那些好吃的中餐能挺住啊。

**加拿大进入“全民节俭时代”

超级生活去年年底就报道过，一大批餐馆纷纷关门结业。其中有不少是华人熟悉喜爱的中餐馆。

这些餐馆有的因为负担不起租金，有的因为入不敷出，有的因为招不到人，有的因为物业要拆了改建Condo公寓，有的是家族企业年轻一辈不愿意涉足餐饮业，还有的是老板决定关店退休……

然而今年的状况看起来更不好。一份统计局最新出炉的数据显示，随着通胀上涨、生活压力不断增加，餐饮行业销售额下降，加拿大餐馆业恐怕要迎来全民“节俭时代”。

据《环球新闻》报道，通货膨胀继续困扰着加拿大的餐饮业，导致全国范围内的餐饮销售额急剧下降，而消费者面临着更高的菜单价格。

加拿大统计局（StatCan）3月25日最新公布的数据显示，1月份从餐馆购买的食物价格同比上涨5.1%，延续了去年的趋势。

与去年同期相比，有执照的场所提供的酒精饮料价格也上涨了5.3%。

与此同时，根据统计局的数据，经季节性调整后的餐厅整体销售额1月份下降1.9%，至79亿加元。

全方位服务餐厅的销售额下降幅度最大，每年下降6.4%，其次是特殊食品服务（-1.8%）和饮酒场所（-0.5%）。

但是，只有有限服务的餐馆1月份销售额有所增加，增长了2.4%。这类餐馆是指快餐店、咖啡馆、自助餐等可以在柜台或者自助餐台点餐的较实惠的店。

加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）是一个全国性食品服务行业协会，在前加拿大拥有近30,000名成员，该协会的负责人表示，对于一个仍受到疫情关闭影响的行业来说，加拿大统计局的数据“相当可怕”。

协会总裁兼首席运营官Kelly Higginson在一份报告中表示：“我们看到，由于通胀压力，我们的顾客可自由支配支出大幅减少，而且我们已经感受通胀压力有一段时间了。”

她表示，餐饮企业的成本也在全面上涨，包括食品、设备、维修、公用事业、工资和保险等。

她说：“通过一段时间的销售额下降和成本上升，人们才会看到真正的影响。”

**房主节衣缩食供房贷

加拿大统计局表示，餐饮业销售额下降最高的省份包括：BC省（-6.9%）、萨省（-1.3%）、魁省（-1.2%）和安省（-1.1%）。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois表示，尽管近几个月总体通胀有所缓解，但加拿大人仍在努力应对高昂的生活成本。

房贷利率高企不下，住房成本对很多人来说压力很大，普通家庭的房贷爆涨26%。加上餐馆的价格相对较高，所以人们纷纷减少外出用餐。

他表示，这些通胀压力正在改变“节俭市场”中的客户习惯。

“食品价格对消费者来说是一个非常大的问题，因此他们正在寻找更便宜的选择，”他说。

他补充说，现在加拿大人在外出就餐时会尽量避免饮用昂贵的酒精饮料。

他说，负担得起外出就餐费用的最佳方式是只点一道主菜，避免点配菜，例如额外的主食、饮料、甜点或沙拉，因为这些都会增加账单金额。

对于快餐，Charlebois建议选择套餐，以尽可能省钱。

他说，如果你和一群人一起用餐，可以点套餐分享，这样也是外出用餐省钱的另一种方法。

**餐饮行业陷困境

由于疫情和封锁，餐饮行业和旅游业是受影响最严重的行业之一。

加拿大餐馆协会最近进行的一项调查显示，62% 的餐馆表示，他们正在亏损或几乎收支平衡，而疫情爆发前这一比例为10%。

许多餐馆纷纷被迫永久关闭，这其中有44% 的企业是由于破产导致结业，这是10年来的最高年度水平。

Higginson说：“餐饮行业仍然面临很大压力……在经历了4年的动荡时期后，他们背负了大量债务。”

通货膨胀还迫使餐馆改变或精简菜单，以减少食物浪费，同时使用更具成本效益的食材。

Higginson说，为了吸引食客，餐厅忠诚度计划和其他创意体验产品也有所增加。

她呼吁加拿大各级政府支持餐饮服务业度过“挑战时期”。

“我们确实继续与各级政府合作，希望该行业在4年后能够稳定下来，但我们要让政府记住，任何可能增加餐饮业和所有中小型企业成本的政策，都必须避免带来任何损害。”

**小费话题被推上风口浪尖

餐馆菜价比以往高，而小费也成了“绊脚石”。

现在多伦多有些餐馆的小费选项已经涨到18%到25%，甚至30%，很多人都感到菜价涨了，而小费和税也更贵，3连贵，在餐馆吃饭财务压力很大。

Charlebois说，如果人们确实想吃餐厅的食物，他们现在常常选择外卖或送餐，因为可以节省小费，这对许多人来说是一个经济障碍。

与此同时，一些消费者也感叹“外出吃饭吃不起了”，有人纷纷呼吁是时候取消小费制度。