(星星生活记者捷克佳摄影报道)位于尼亚加拉半岛的派利特瑞酒庄(Pillitteri)是世界最大的冰酒制造商,冰酒产量雄居世界第一,占全球产量的20%左右。近日,在派利特瑞酒庄中国总代理柏斯特(Canbest)公司的安排下,多伦多中文媒体一行人应邀前往,实地感受从冰葡萄的采摘、压榨,到汁液的收集、储藏,以及冰酒的制作。
3、挂在藤上的冰葡萄,摘取时气温需在零下8度,通常根据天气条件在12月或元月采摘
12、压榨后的冰葡萄饼,约为木桶的1/3-1/2高度。冰葡萄饼将在之后缓温到零上5度,二次压榨,用于制作晚收酒
13、工作人员介绍说,派利特瑞酒庄的地下储酒库是目前北美最大的。每个橡木桶约可储存1吨酒。
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