星星博客:买年货,熏腊肉
2013-02-09 10:23:00
来源:星星生活

(星星生活专栏作者点心)硅谷华人很多,有些城市的市长或议员是ABC,有的是和我们一样的第一代移民。生活在这样的地方,华人超市就开得非常密集,里面的货物也十分丰富。

快过年了,中国的年味儿似乎也越来越浓,卖福字的,卖门对子的,卖转运竹和金钱桔等应景植物的,等等。卖灯笼和年货的场地也开始变得越来越大,而放在上面的货,如果去得晚了,还真没准就卖光了。

我对吃的比较感兴趣,发现今年年糕的口味比去年多了起来,除了传统的红豆的,今年又加添了花生的,枣泥核桃的。这枣泥核桃,刘墉曾经提过,说是他父亲在世的时候买过,后来他们穷了,再买不到正宗的枣泥,而被红糖取而代之了。

为了刘墉描写的好味道,我也要买一盒来尝尝,虽然我自己做的年糕味道也不差。糖心莲子,什锦糖盒,花生糖,还有越南人过节的食品也摆上来了,他们过年的粽子里包了午餐肉一类的东西,味道还真不错呢。店里人真多啊,大家不断地把食品放进车子里,背景音乐是跟年有关的锣鼓喧天,那快乐的鼓点,真是有年的味道呢。

先生是湖南人,以往提到过年,就会想起他家里熏的腊肉,腊鱼,鸡杂等。这一想,就是10多年。我们没有火塘,也没有象征多子多孙的籽松根,可是先生思念家乡,想念家乡过年气氛的心却不会受到任何阻挠。他决定今年用烧烤的炉子来熏腊肉。

以往听大家介绍,都是用自己的小锅弄点锯末子熏烤,为了让腊肉有松木的香,先生今年先炒了花椒盐把腿肉腌制起来,之后再用捡来的松木加晒干的橘子皮小火熏了一天,之后再趁着加州的好阳光把熏好的肉晒了几天。昨天他的第一批熏肉终于整装待蒸。

霍霍的磨刀声响起来了,刀工不错的他把熏肉切得薄薄的,放上豆豉,自制的白辣椒,上锅,蒸!蒸好的腊肉十分诱人,脂肪部分肥而不腻,晶莹剔透,瘦肉部分则带着羞涩的红晕,不大爱吃肉的儿子胃口大开,食指大动,先生幸福地一边看着我们两个吃,一边感叹道:到底是湖南伢啊!

吃完了过小年的腊肉,忆苦思甜也结束了。先生很快想起其他湖南老乡,他们一定也多年没有吃到家乡的腊肉了。于是大手一挥,决定请客,当然也顺便让别人羡慕一下我的幸福。

过年啦!

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