（超级生活美食记者大嘴丫丫、游四方）咱这次要介绍的开封府面馆，还要从一道河南特色美食胡辣汤（也叫糊辣汤）说起。前一阵子，好几个网友在微博上发博问多伦多哪里有吃胡辣汤。作为吃货一下子感到惭愧了，这道河南最享有盛誉的传统小吃居然没有尝过。一位河南朋友说开封府面馆有超正的胡辣汤，所以就冲过去了。位于万锦广场的开封府面馆来过好多次了，以前来点的都是面和小菜，而这次尝过这道胡辣汤，觉得非常有必要隆重推荐一下！

开封府面馆的门面并不大，进店发现其实并不小。迎面扑来就是一股中国传统文化的气息。墙上有朱仙镇木版年画和汴绣的清明上河图，桌上摆着的新制的菜单，也是配合的脸谱和古画风格的，相当有特色。老板娘一如既往地亲切招呼，还没点菜就送上免费的精致小菜。得知我们是奔胡辣汤而来，那高兴劲就别提了！

胡辣汤有很多种典故，比较靠谱的一种说是起源于明朝嘉靖皇帝年间，皇上欲图长生不老，内阁大学士严嵩为取悦皇上，派人四处寻秘方，在一个世外道士的手中求得一方说可以延年益寿。御厨按此方熬成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，龙颜大悦，赐名：“御汤”。到了明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传遂传于当地居民，自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品。因为此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

老板娘介绍，这道汤看来简单，实则含有众多养生的原料，比如羊肉丁、红薯粉、面筋、粉条、海带丝，香菜等等，加入熬制数小时的羊肉汤，辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料烹制而成。除了味道麻辣鲜香，营养也很丰富，还有补气补虚和消食排毒的功用。

开封府面馆的这道胡辣汤是道套餐来的，一大碗汤加上2个香脆的炸菜角，一共只要$4.99！端起汤先闻一下，扑鼻的肉汤香味，第一口，清香和微麻慢慢袭来，第二口，口感层次丰富起来，麻辣鲜香冲口而出，一碗喝完，麻辣过瘾，鲜香可口，回味无穷！配汤的香脆的炸菜角内馅是素的，有粉条韭菜等，吃口很香脆，味道也不错。多说一句闲话，其实这道套餐蛮洋气的，人家老外西餐的汤品一般也都是配干粮一起吃的，而且胡辣汤的凝稠口味有点像西餐的汤品，不同的是更符合俺们华人的口味。

说到套餐，老板娘还介绍我们点一道很有河南特色最多人点的酥肉套餐（$8.99）。酥肉是一道河南传统菜，和四喜丸子、扣肉等菜点一样，都属于过节时的喜庆菜肴。酥肉外嫩滑爽口，内酥香筋道，口感好的咧！这道套餐还包括了开胃菜，汤，饭和一碟炒杂锦蔬菜，非常丰富。胃口小的一个人吃都吃不了。

来开封府每次必点羊肉烩面（$7.99）也很有特色，值得推荐。荤、素、汤、菜聚而有之，汤底是骨羊肉精心熬制，奶白透亮，再配以手打烩面，口感筋道爽滑。除了羊肉面，这里还有油泼辣子面，香辣牛肉面，炸酱面，麻辣凉面等，将多种面条的做法囊括其中，凉面，炒面，汤面，拌面，细面，粗面，宽面……真可谓是“面面俱到”。

开封府其他推荐特色菜包括：熘鱼焙面 （$19.99），红烧丸子（$5.99），开封炒凉粉（$6.99），时蔬蒸菜（$3.99），秘制板牛肉 （$7.99）等。

开封府面馆

地址：3229 Highway 7 E, Unit E3,First Markham Place (万锦广场) Markham, ON L3R 3P3 ,

电话：905-604-6980（提供免费wifi）