简单步骤：

1.米饭煮熟，打松，摊凉，拌入寿司醋。

2.用紫菜把饭卷起来，再切成小块，卷的时候可以用竹卷。

3.最后在饭卷的面上放上小块鱼生，就可以吃了。

还可以直接在饭里拌入蟹子之类的材料，再用模子做饭团。
米的好坏直接影响到寿司的味道。最好用珍珠米，圆粒，象东北大米，但不象东北大米那样容易煮烂，煮出饭来一粒粒，比东北大米有嚼劲。在中国，可以买到那种5公斤袋装的珍珠米，比如金象、樱城等，在多伦多，不知道哪里有卖这种米？