咖啡或者茶
2002-03-25 21:21:45
来源:星星生活

我的生活情趣是兼容的,东方和西方的习俗我都能适应。在国内,我什么菜系的菜都吃,甜的、酸的、麻的、辣的,吃起来都香。我的口味是多方面的,在餐桌上,我是一个非常随和的客人,因为我不挑食。当然,其前提是菜要做得地道,鲁菜要是鲁菜,粤菜要是粤菜,川菜要是川菜,淮阳菜要是淮阳菜。在菜的品味上我很精,我不会轻易被糊弄。顺便要说的是,我也并非什么都吃,我也有不吃的东西,例如我拒绝吃狗肉,还有,事关生态与环保的,我也会拒绝,但那是与挑食无关的。

有的人到了国外,即使饿急了也要到处找中国餐馆,他们敬谢牛奶、面包和品种繁多、风格各异的香肠,就只想中国的面条和榨菜。我不,我在出访时一般拒绝中餐,专找西餐吃。这不是我的“数典忘祖”,我的信条是入乡随俗。沙拉生菜,冷牛奶、冰水,带血的牛排,我都能像本地人那样吃得津津有味。

西方的咖啡和东方的茶我都喜欢,并无偏爱;所以,人们要是按照习惯问我,咖啡还是茶?我是很难回答的。但现今,我还是喝茶的时候居多。因为喝茶省事,一只杯子就解决问题。我不专喝高级茶,当学生时经济拮据,当然拣便宜的买。
会喝茶的人常笑外行人爱喝花茶,以为他们不识茶的真趣。我照喝不误,我不怕人笑话。过去,海淀的茶庄里卖一种高级花茶末,一两一元钱(当时还是显得很奢侈的),我经常光顾。别说那时是学生身份,不挑剔。即使现在,我也还是觉得那茶品位不凡。我喝茶讲的是实际,并不像那些行家,他们从茶品到茶具都有讲究。

有人喝茶讲清淡,我喜欢浓烈,用得上闻一多先生的诗句:“记住我的粮食是一杯苦茶。”一种滇绿是极苦的,我可以用半杯的茶叶泡一杯的茶。乌龙茶我极喜爱,不仅是它的清香,还有它的甘中之苦、苦中之甘,特别是它的经久耐喝。这些苦茶,我可以从早喝到晚,夜间也不例外。

在喝茶这一点上,我是很自豪的,我从没有因为喝浓茶而失眠。大家都说龙井好,但我嫌淡,而且第三过以后就没有味道了。加上坊间的假龙井很多,更加破坏了它的名声,因此,我并不对龙井情有独钟。

说到咖啡,较之茶是少喝多了。不是不喜爱,而是嫌它费事。虽然喝茶也要讲究环境和茶具,但对于俗人如我者,不分白天黑夜、无时无刻地喝,经常性地当然不能也不会太考究。不怕人笑话,我现在喝茶用的是保温杯,因为它可以保持恒温。用保温杯喝的虽然总是热茶,但却是行家的大忌,这我知道。

咖啡就不同了,喝咖啡非有好环境和好心情不行,喝咖啡一定要有情调。咖啡具要雅致,茶几和小桌一定要清爽,对饮者必须是情意相投的、最好是知心的朋友。我的居室窄小而杂乱,连个饭桌都摆不下,哪有喝咖啡的场所?那些精美的咖啡具往哪里摆?所以,若问我:咖啡还是茶?这是很犯愁的。

说起来,茶好比是妻子,而咖啡则有点像是友人。妻子是人人都有的,相濡以沫,相安无事;而友人呢,必须是有“条件”的,高贵的友情是可期而不可求的。

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