冬令时节，最适宜进补。平时饮食周全，固然能调养身体，但辛苦了一年后，再强壮的身体都或多或少有点亏损，需要适当的营养补充，也为第二年能有充沛的精力作继续奋斗打下良好的基础。老中医常说：冬至食补，一年无忧。意思是说在冬至那天吃一点补品，然后早点休息，一年里都能身体健康，无病无忧。蒜子白膳火腩褒，用料虽简单，但白膳能补气养血，温补脾胃，驱风湿，且通}络；火腩能滋阴燥；蒜能去寒活血。而且这道菜性温和，成年人都能食用，以达到增气力，强筋骨的功效。

材料：白膳一条，火腩（烧猪肉）半磅，蒜子6瓣，葱2根，干香菇2只
调料：酒2匙，盐1匙，胡椒粉少少，粟粉2匙
作法：
1，干香菇浸软（可在水中加少少的糖，能在短时间里使香菇又滑又软），蒜子去衣，葱切段。
2，白膳去内脏，用热水浸一下，色变白潺液浮起时，用刀轻刮去潺液。洗净切段，加酒1匙Z5分钟后加2匙粟粉，拌匀。
3，烧热油锅，放蒜子炸香成金黄色，捞起。入白膳段稍稍炸一下。
4，锅中去油。把火腩，白膳段，香菇，蒜子放入，加酒，盐和少量水，大火烧开，转小火煮15分中至白膳熟软，放入葱段即可。

白膳可请超市的人代杀。洗的时侯，尽量去净潺液，否则会有腥味。可用热水多洗刮几次（热水不可太烫，使膳皮破损）。家中人口不多，一条白膳一次吃不完的，可以把白膳段用油炸后，盛起一些在食盒里，凉后入冷冻室，下一次再用。如果不这样处理而直接进冷冻室，因白膳是高蛋白，冷冻后再解冻会散发出很大腥臭味，影响食欲。火腩可以用火腿肉代替。因火腿比火腩咸，量要减少，或先不放盐，等菜熟后，试一下咸淡再加。

今年的冬至是12月22日，正好是星期天。有兴趣的朋友不妨试做这道菜，愿大家都有一个健康快乐的来年。（樱草）