几年前的春节联欢晚会上，一首“常回家看看”，得到亿万人的共鸣，一夜间红遍大江南北。随着社会结构的不断变化，家庭结构也在悄然调整。如今的中国，三代同堂的家庭已越来越少，老人独居的现象却逐年递增。常回家看看成了许多老人的心里话。其实，我们这些游子不是不想回家看看，但一想到请假，买礼物就头都大了。现在，许多朋友安定下来后就接已退休的父母亲来短住，尽尽孝心，共享天伦。去年底，公公和婆婆也来多伦多旅游，两老虽已年近古稀，但身体硬郎，只是牙口不好。我就设计了一款“牡卣舳垢”。在吃腻了“红烧豆腐”，“麻婆豆腐”，“家常豆腐”…后，这款菜式真的清新可人。

材料：大牡5粒，嫩豆腐一盒，鸡蛋2个，袋装小蘑菇1/2袋，香菜枝2-3根
调料：生抽2匙，清鸡汤1/4罐，麻油1小匙，粟粉1匙，酒1匙，盐1匙
作法：
1，牡胤湃胙嗡里，轻轻的搓洗后，换2-3次清水漂洗，直到水清。滤掉水份，对半切开，加酒1匙，生抽1匙轻轻地搅拌均匀，放10分钟备用。
2，鸡蛋打匀。小蘑菇用热水冲洗数次，去掉罐头味。香菜枝摘取数片完整的叶做装饰用，其余的切成细末。
3，取一只大碗，放入嫩豆腐，用勺压碎。加盐，生抽，清鸡汤，粟粉，鸡蛋汁混合均匀。再把腌好牡亓汁放入，加小蘑菇，香菜末拌匀。倒到盆中。
4，蒸锅加水烧开后放入已拌好的豆腐盆。转中火蒸10分钟，取出放上香菜叶，浇上麻油即可。

牡毓愣人称濠。是一种营养丰富又味道鲜美的海生贝。含有丰富的钙和磷。华人超市里一般都盒装出售。但最近也有急冻袋装出现，味道稍稍差一点，但胜在价格便宜。用袋装小蘑菇而不用新鲜蘑菇是因为小蘑菇滑嫩，颜色鲜艳。新鲜蘑菇易变色出黑水，影响菜的色彩。豆腐可以说是中国人对世界的一大贡献。老年人常食不但能吸取植物蛋白，而且能补充人体所需的各类氨基酸。这道菜荤素搭配，营养周全，家中有小孩的也可经常食用，大家不防一试. （樱草）