近年来，进入加拿大的大陆移民越来越多。可是由于加拿大经济的不景气，他们较难找到专业对口的工作。他们可曾考虑过从事食品检验的工作呢？

由于食品科学属于大众科学，只要经过适当培训，即可从事食品加工的技术工作一行。同时，食品工业受经济影响较小，一旦得这样的工作，它是相当的稳定的。在加拿大大中小食品企业约有上万家。而在安省就有数千家。而安省仅有贵湖大学(UNIVERSITY OF GUELPH) 以及一二所COLLEGE每年毕业有食品科学毕业生不到百名 (科班出身) 。所以拥有大学背景，加上适当的培训，完全可以有机会找到食品检验的工作。

那么从事食品专业技术工作有哪些要求呢？其一是基本分析。如酸碱测试，颜色，气味，密封性等，非常简单。而微生物，是分析细菌在食品中的存在，现在普遍使用比较简单，精确的方法。对于这一部分，有普通大学背景的人，稍加培训，即可掌握。其二是QUALITY CONTROL方法。主要是HACCP技术。它的基本原理也是比较简单，即发现可能导致食品安全的漏洞。每个工厂都有自己的HACCP系统 (HACCP PLAN)。只要按照有关方法去做就是，没有什么深奥的。

一旦有了上述的TRAINING和经验，就可以从事食品检验的工作。如果幸运的话，再加上相关的化学背景，那么亦有机会从事R&D工作。

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