很早以前，无锡崇安寺住着一个靠卖狗肉骨头谋生的孤老头陆啊福。一年四季不管刮风下雨，他总是挑着副担子，“咯、咯、咯”地敲着竹筒，走街串巷地叫卖。尽管如此，生意还十分清淡，连肚皮也吃不饱。

这正是大年夜，北风夹着雪花，越刮越大。陆阿福卖了一天的肉骨头，一块也没卖掉。他没钱买饭吃，饿得发慌。阿福叹了一口气，说：“唉，还是吃一碗肉骨头填填肚子吧。“陆阿福刚想吃，又怕没了本钱，端起的碗又放了下来。

这时候，有个头发乱蓬蓬，面孔瘦削削，穿着件破道衣，背着件乱稿荐的叫花子。一拐一瘸，在风雪里走着。突然，他脚下一滑，跌倒了。阿福见了，急忙赶了过去，把它扶起来。他看到叫花子怪可怜的，就把那碗舍不得吃的肉骨头端了过去。叫花子半睁着眼睛看着阿福，摇摇头，有气无力地说：“我总死了，你留着自己吃吧。”阿福劝他说：“俗话说，好死不如赖活，快吃吧，吃了就会好的。”

叫花子吃了那碗筷肉骨头，果然好多了。他挣扎着站起来，刚一迈步，就又跌倒了。阿福一把扶住了他，原来叫花子一只脚肿得像根红萝卜，烂得流脓滴血。阿福就劝他说：“我是单身汉，还是到我家去歇歇吧。“

叫花子见阿福忠厚老实，又为人热情，就答应了。

阿福把叫花子扶到了家里，搬柴烧了些盐开水，给叫花子洗伤口。他撕下棉胎上的破棉絮，不停地挤着、擦着、洗着，叫花子看着阿福不怕脏、不怕累地为他洗伤口，很感动。

叫花子在阿福家住了一夜，腿上的伤口就好了。他起身告别时，拿下背上的稿荐，交到阿福的手里，笑嘻嘻地说：“你救了我的命，又治好了我的腿，我就把这个送给你吧。“说完就走了。

阿福接过稿荐，心中一动，叫花子早已不见踪影。

阿福回到家里，又烧起了肉骨头，恰巧断了柴。他想：这破稿荐留着也没用，干脆当柴烧了吧。于是，他抽了一些，挽成草把塞进灶洞，点火烧了起来。这时阿福突然闻到一股令人开胃的香味，揭开锅盖一看，肉内头已经煮烂了，扑鼻的香味随风而飘。一会儿，邻居们闻着香气，都来到阿福家里。阿福把锅里的肉骨头分给大家尝尝。香喷喷，嫩生生，脆酥酥，甜津津，十分可口，大家都啧啧称好。消息传开去，很快轰动了无锡城，买陆阿福肉骨头的人越来越多。于是，阿福积赞了本钱，丢掉了担子，开了片肉骨头店。他的肉骨头与众不同，只要放一节稿荐子在灶洞里，一大锅肉骨头就烧得特别香。所以，从早到晚，顾客不断，生意兴隆极了。因为阿福姓陆，肉骨头又是用稿荐烧得，大家就年这片店叫做“陆稿荐”。

后来人们说，陆阿福遇到了那个叫花子，是八仙中的铁拐李。这样，无锡陆稿荐的酱排骨就闻名全国了。

制作：

材料

猪小排骨1斤、酱油6大匙、油6杯、姜片3片、酒2大匙、冰糖3大匙、八角1颗、桂皮(半寸长)1片、麻油1小匙、盐1/2小匙

做法：

小排骨每两支骨相连，切成一寸半长段，全部用酱油泡20分钟后投入热油中炸黄；另起油锅煎香姜片，还可放葱，蒜。并加入酒、冰糖、八角、桂皮及开水2杯，放进排骨中火烧煮30分钟至汁即将收干为止，收汁时可放些姜片，倒下泡排骨所剩余之酱油，淋下麻油即可。