1）懒得炒花生米，就用买的现成的烤杏仁来代替，每个杏仁一切2瓣，或者3，4瓣。我想，其实，用任何一种炒得（或者烤得）香脆的坚果都可以的

2）一半很辣的红辣椒碎，一半不辣但是很容易出红颜色的做韩国泡菜的辣椒碎（都是买现成的）。蒜和姜适量，切碎。白糖，盐，酱油各适量，全部放在一个不怕 烫的大碗里，拌匀。嘻嘻，忍不住再美滋滋地“提示”一下，看看这个图片右上角的白糖粒儿，还有辣椒籽儿，这可不是粗粒儿的白糖啊，辣椒籽儿本身也没有那么 大啊，都是俺给拍得比实物大了许多。嘿嘿，难得笨人学会个新的窍门，格外显摆显摆，大家也是可以理解的哈：P

3）硬的豆腐切小粒儿，放到油锅里，慢慢炒干水分。家里只有嫩豆腐，无法成形，所以，只好把五香豆干切小粒儿来炒。豆干本身的颜色比较深，所以，炒出来的，不是好看的黄色，而是褐色。同样，其实也是很小的粒儿哈，是被拍得大了许多，不好看，大家担待些：）

4）锅热足够的油，烧到很热的时候，一手往辣椒碗里浇油，另一手用不怕烫的铁勺搅拌，使不糊。浇到油没过辣椒末一小截的时候，停止倒油。搅拌匀，然后，把豆干丁和杏仁碎倒入碗里。香香辣辣的自制辣三丁，凉了以后装瓶就成了！用来调凉菜，或者拌面，好吃，呵呵：）

注：看老干爹辣三丁的包装瓶上的成分列表里，味精用了不少。我不爱用味精，就加了点白糖，还在烫好的辣酱里，加了一点叫做“素鲜”的，据说是完全从植物中提取出来的增加鲜味的调味品，不过，没有的话，也就算了。或者，不介意用味精的话，就加点也没啥：）