万事都好像有物极必反的道理，就如食物，越臭的反而越有回味，中国有臭豆腐，外国有芝士。天冷总少不了火锅的热气温暖，而如果水气中能夹杂着瑞士芝士的特殊味道，便也是一场欣喜。

朋友从英国回来，一起喝下午茶。她独身跑到伦敦去跳现代舞，竞争很激烈，她好胜心很强，不肯在外人面前认输。以至于生活几乎都围绕练功房和舞台展开。去年的生日，她从剧团回家，却被埋伏着的老友们的热情给吓到了，她被两大瓶香槟从头到脚泼了个透，大哭一场，然后痛快地玩了一个晚上。

每个人生活里都会遇到逆风时刻，一个人能挺下来固然是好的。不过，若有三五知己相帮，事情会简单很多。也许只是愉快的一句“加油！”就可以化成无数的动力。当然最好是像现在这样，坐一下午，把所有想说的都一口气说个干净。

所以，我笑着问她，不急着回去？走之前，给你做一次瑞士火锅，再把这边的朋友都叫来，算是为你补一个生日。她笑着说，你当真？

是啊，只要你不讨厌芝士，不怕胖，其他都好办！

芝士万岁

并不是所有人都会喜欢芝士的。第一次吃山羊芝士，几乎被浓烈的臭味吓倒在地，从此只要听到“芝士”两字，就惟恐避之不及。直到看了国家地理频道做的芝士专题：很久前一个阿拉伯人独自横越沙漠，他唯一旅伴是一只满口大黄牙和满身坏脾气的骆驼。横越浩瀚沙漠的路途遥远而艰辛。幸好，这位阿拉伯佬携带着充足的食物。临行前，他将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。在漫漫旅途中，他打开皮囊一看，发现里边的牛奶已变成固态状。

这个偶然的发现，在几千年后的今天已经被证实，制成芝士后，牛奶中的营养也丝毫未损。好吧，迫使自己努力尝试用红酒搭配芝士，倒是越吃越上瘾了。

做Pasta自然不会忘了加些乳酪粉来牵牵丝，还有简单的轻芝士蛋糕，可以把整块芝士用上，出烤箱的时候，整栋楼都会飘着浓浓的 烤香。看着新鲜出炉的蛋糕，除了美味，当然还有无与伦比的幸福感，甩掉面包房的感觉非常好！

事物会有两面性，有相当经验才能窥到全豹，也才会发现美好的那一面，其实这是简单不过的道理。不然，我又怎么会想到有一天自己也会喜欢上散发着臭味的芝士？

百变火锅

人一多就众口难调，你一言我一语，半天都没有个定论。然后就有人提议要吃火锅，结果都说好。不管是四川火锅、骨头砂锅、铜炉涮锅，总是越吃越香，情绪也越来越高涨。边吃边聊，下了饭桌，直接就又多了几位好友。别以为只有中餐才有火锅，洋人也喜欢一锅煮的滋味。法式火锅虽然由法国人发明创造，却在瑞士得以发扬光大，风头和风味也盖过了邻国。瑞士人食用芝士火锅，并不是追赶时髦，最初只是因为生活困苦，为避免浪费，便将平时吃剩的芝士碎粒放入煲内加热，再加入白酒煮成一锅，蘸着面包吃，和许多食物一样，经过精心的改良自然是可口多了。

很想有机会在冬季时节跑去瑞士，白天自然是在阿尔卑斯山滑雪，晚上就围在一口瑞士火锅边上，把能煮的都下到里面，蘸满浓厚的芝士，一边还能欣赏窗外漫天的雪花。光是想象，都足以开心地落泪。

制作材料：（两人份）

Gruyere芝士 500克 Entaler大孔芝士 500克

以上两种芝士，为制作芝士火锅必须使用到的材料，而且两者缺一不可，一般在外贸商店都可以找到相关的瑞士芝士。

白葡萄酒 400毫升

配菜：面包干(以法式面包和黑面包为最佳)、小西红柿、腌的小洋葱、小酸黄瓜、炸土豆块(事先做煮熟、炸之后炒的处理)。

这些是基本材料，你可以按个人喜好加入水果和各种蔬菜，基本上除了肉以外都可以往火锅里放。

制作流程：首先将两份芝士分别刮成丝状加热融化，然后倒入白葡萄酒搅拌。要注意不时地搅拌锅底，不然会糊底。

将容器放在电热炉上保持温度，沸腾的芝士就等着你往里下东西了，面包、小菜和沙拉都可以，只需要在锅里蘸一下就可以吃了！

搭配火锅的饮料可以是白葡萄酒、小杯樱桃酒或者是冰茶。口感以咸香为主，属于越吃越好吃的类型。

Price $14.99