圣诞节，川老爹已经位您准备好了圣诞大餐

住在多伦多的华人可是真有口福啊，随着新移民的日益增多，各种风味的中餐馆犹如雨后春笋一样不断涌现。也是因为这样，我们的胃口越来越难调了，对吃的东西就要求越来越高了！和几个朋友出去吃饭，有人就想吃东北菜，也有人想要吃四川菜，往往要花很多时间决定去哪个吃馆吃。圣诞节将近，我们决定去位于新旺角的“川老爹”精品川菜、正宗东北菜菜馆饱下口福。

“川老爹”精品川菜、正宗东北菜菜馆为了回馈顾客半年多来一直对该菜馆的支持，现在推出了一系列新口味菜。据负责人Anna小姐介绍，为什么“川老爹”一直都生意很好，原因就是地道的菜色品质，优雅舒适的环境。东北菜讲求小火温炖，粗料细加工。它的特色是重火候，不重用油，做到最大程度去腻，佐以腐乳、韭菜花、辣椒油，吃起来没有丝毫的油腻感。而四川菜选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。

下面向各位介绍几个我们感觉口味上乘的新菜。

川老爹名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，“菊花鱼”酸酸甜甜的味道很能调动你的胃口。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究鲜、嫩、爽、滑，曾有“五滋六味”之说。

“杀猪菜”这道正宗的东北菜当然是不能少的，杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉煮熟后，再切成又大又薄肉片。用绝对新鲜的猪血，酸菜,加葱花等调味，煮的时间过长，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。

独一无二的“得莫利炖鱼” ，它的名字源于黑龙江省方正县的小村，当地居民用鲤鱼和豆腐、土豆、宽粉条子炖制而成，因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。“川老爹”现将它奉献给多伦多的食客。

每次一想到那鲜美绝顶的得莫利炖鱼，大碗酒大碗肉的杀猪菜，心里就止不住地流口水阿！

锅包肉必需用瘦肉，在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，再加胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口，酥香扑鼻。还有要提醒你的是，现在很多餐馆都用番茄酱来做酱料，这样做出来的味道会差很多。

拿川老爹第二代水煮鱼来说，经过了十几年的不断改进和创新，即保证了水煮鱼的传统风格，又能做到辣而不躁，麻而不苦，色泽清亮、透底，刚上桌就香味四溢，白嫩的鱼肉一点都没有腥味，又鲜又辣又麻。据黑龙江省名厨、国家特一级厨师张师傅介绍，第二代沸腾鱼是基于第一代沸腾鱼的制作工艺之上，经过十几年，由几十位名厨的钻研改进而成的。第二代沸腾鱼从做工，口感，用料都与第一代有区别，据说国内“会吃的人”都会选择第二代，你也不妨尝一尝。

北方碳烤羊肉串8串才5.99，是几个好朋友晚上想宵夜或者用来佐酒是很不错的选择。

在我们就餐的同时，热情的Anna小姐还和我们介绍了他们餐馆用的原材料很多都是从东北运过来的，比如“小鸡炖蘑菇”中的榛菇，油豆角。这是很多餐馆比较难做到的！

凡来光顾“川老爹”就可以用超值价$2.99享用椒盐虾一份。同时如果带“星星生活”还可以有9折优惠。这样的双重大优惠，你还等什么？“川老爹”不满足于仅仅让你肚子饱，而是希望你撑得走不动道儿。快去“川老爹”订位，一饱为快吧！近来它还增设了晚上10点后免费送餐服务。川老爹风味菜馆地址：8362 Kennedy Rd. Unit A5 (Kennedy/Hwy 7新旺角广场内)。订座电话: (905) 940-1688 天天营业。