中式甜点你会做些啥？想不想在春节的餐桌上露一手？
那么，又喜庆又好吃的“吉祥三宝”怎能错过。

招财进宝
“恭喜发财”是中国人最古老的祝福，也是春节里人们最爱听的吉祥话，倒不是真的人人贪财，而是这句话预示着美好前程，激励着人们好好生活、努力生活、奋发生活。所以，春节的餐桌，元宝和铜钱是少不了的彩头。
皮料：面粉500克，猪油125克，白糖200克，水150克，鸡蛋1个。
馅料：豆沙馅100克。
做法：
1.面粉先取200克，放进100克猪油搓成干油酥面。
2.糖在水中化开。
3.剩余的面粉中，放入剩余的猪油，徐徐加糖水和成水油酥面。
4.将两个面团稍擀成圆饼，水油酥面上放干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，再揪成大约25克一个的小剂子。
5.擀成圆饼皮，包上豆沙馅，合口捏成元宝形。
6.鸡蛋打好，将元宝酥滚匀蛋液放进200℃烤箱（先预热10分钟）烘烤15分钟即可。
下图：1.面团和好分剂后，搓成圆丸。用手掌掌边分别按下两边。2.将两边往上窝起捏紧边即成元宝状。

吉兔迎春
自打有了嫦娥奔月的故事后，玉兔就成了中国人喜爱的吉祥物，说不来是什么原因，可能是因为它毛绒绒乖巧又温柔吧，反正逢年过节人们要做吉祥物，首先就会捏个乖乖的小白兔。也有可能是因为面点做兔子特别简单吧。
皮料：澄面200克，生粉（即太白粉）100克，盐4克，水350克，猪油20克。
馅料：虾仁200克，竹笋50克，盐，鸡精。
做法：
1.取一大碗，倒进澄面、生粉、盐，混合均匀。
2.清水入锅煮沸离火，匀速倒进碗中，一边倒一边用筷子搅拌。干粉遇开水，马上变得黏糊，必须用力搅拌，使所有干粉都黏和成团。
3.静候几分钟，待粉团凉了，加猪油进去开始搓揉，很快就能揉得极均匀了。搓成长条，再揪成大约25克一个的小剂子。
4.虾仁用盐水浸泡20分钟后切小丁。竹笋洗净切小丁。虾仁、竹笋分别入开水锅中焯熟。再挤干水分，放盐、鸡精、少许熟猪油拌匀。
5.剂子分别擀成圆饼皮，包上虾仁竹笋馅，合口做成兔形即成。
Tips：
1.澄面2、生粉1，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
2.想要它看起来更油亮些，在上屉时薄薄地涂上一层油。
3.澄面没有普通面粉和出的面那么筋道，粉质相当细腻柔滑。
下图：1.面团和好分剂后，搓成圆丸；再用双手手掌将一边撮成尖细状。2.用剪刀将尖头剪成两半，抬起剪口往上压紧，剪口会自然分离成耳朵状。

刺猬驮福
老祖宗的想象力是丰富的，刺猬之所以在春节被人们偏爱，是因为它那一身刺――人们想像着那些刺能驮来福、驮来寿、驮来一切美好的东西。为了免去“刺”的硬气感觉，人们总是把刺猬捏成肉嘟嘟的小可爱模样，连“刺”也变短变圆润了。
皮料：面粉500克，猪油125克，盐5克，菠菜100克，水50克。
馅料：芋头100克，白糖50克。
做法：
1.菠菜洗净，切段，榨成汁后，加水调匀。
2.面粉取200克，放进100克猪油搓成干油酥面。
3.剩余的面粉和猪油，徐徐加进菠菜汁和成水油酥面。
4.将两个面团稍擀成圆饼，水油酥面上放干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，再揪成大约25克一个的小剂子，再擀成圆饼皮。
5.芋头上锅蒸熟，与白糖一起放进搅拌机打化成泥。
6.包上芋头馅，合口做成刺猬形。
7.锅中油烧至掌探微热时，逐个放进刺猬炸熟即可。
下图：1.面团和好分剂后，搓成圆丸，再捏成一边窄一边宽、一边低一边高的形状。2.再用剪刀在上面剪数个缺口即成。