中华饺子馆是多伦多的老字号，以经营东北菜为主，为兼顾爱吃麻辣口味的食客，餐馆还推出了川菜系列，特别是他们的制作的麻辣虾两吃，备受欢迎。

这次为大家介绍“东北大盘鸡”。它源于新疆最风行的新疆大盘鸡，不过它又融合了东北风味。将自制的东北大拉皮垫地。顾名思义大盘鸡，确确实实是用大盘子装的又鲜又嫩的炒鸡块。满盘子艳艳红色――爆红的块配上鲜红的辣椒，发出诱人垂涎欲滴的浓香。制作大盘鸡方法颇有讲究，但并不复杂。首先将清洗干净的鸡剁成鸡块，置入油锅中用猛火爆炒，待鸡肉将熟，即加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、盐、味、精等佐料，再放入半盘干红辣子，反复翻炒，直至鸡块入色入味，然后加入与鸡块大小相似的土豆块，再炖15分钟，便可起锅盛碟。起锅前加进少量孜然，味道就更鲜美了。这道菜趁热上桌，流光溢彩，香气逼人，鸡块、土豆都极细嫩，麻、辣、咸、甜、香，五味俱全，十分爽口。等到客人把鸡块、土豆块要“消灭”干净时，显露出盘底东北大拉皮，跟鸡汁拌匀，拉皮都变成酱红色。这时吃起来，拉皮咸、甜、辣、香、特别过瘾。真正是色香味俱佳，既营养，又饱腹，又省时，吃了还想吃。

再一个就是“软炸里脊”， 在多伦多我吃过的“软炸里脊”中，中华饺子馆的特别地道。金光灿灿，吃起来外焦肉嫩，这道家常菜做起来要及其用心。将里脊肉洗净，切成小肉条，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；再将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

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中华饺子馆电话：416-299-0322
地址：4188 Finch Ave, East #12(Finc/Midland)