材料
1.冬粉250克
牛里脊肉丝225克
2.豆芽菜1/2杯
香菇3朵
葱1支
3.高汤5杯
4.蛋黄1个
葱花2大匙
香菜2大匙
调味料
鸡粉1小匙
生粉水1/2杯
腌料
生粉1小匙
水2小匙蛋白1/4个
沙拉油2小匙
酱油1小匙
做法
1.粉丝用约80度的热水泡软后,捞起装入砂锅中备用
2.将牛里脊肉丝用腌料至入味后,过油备用.
3.炒香材料2,加入高汤,作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀,煮滚后用生粉a芡,淋在粉丝上.
4.作法3完成后,于上打入一个蛋黄,放在炉火上堡约2分钟,撒上葱花,香菜即可食用.