材料
新鲜豆皮2张 香菇 熟竹笋 红萝卜 豆干各70克
A料:酱油1大匙 水2大匙 盐糖各1/4小匙 麻油1小匙
B料:番茄酱2大匙 太白粉1小匙 盐糖各1/2小匙 水1/4杯
准备工作
香菇泡软去蒂,红萝卜去皮,豆干及熟竹笋洗净,分别切丝.
烹调技法
1 锅中倒2杯油以中火烧熟,收入豆皮炸一下,捞出,侵泡于冷水中.
2 锅中留2大匙油以大火烧熟,放入香菇,熟笋,红萝卜,豆干及A料炒匀,盛出
3 豆皮铺在碗边
4 再加入炒好的材料压紧
5 放进蒸锅蒸15分钟,取出倒扣在大盘中.
6 干锅烧熟,倒入B料煮滚,淋在豆包上即可.