“竹外桃花三两支，春江水暖鸭先知。”这两句唐诗表达了春天到来的信息。而在美丽的枫叶之国，春天的到来自有另外的景象。对于所有钓鱼爱好者来说，真正的春天来临不是冰雪的消融，而是成群结队的香鱼来到岸边的时候。而这个时候，正是钓鱼爱好者的春天的盛会。

香鱼，英文名称smelt,是生活在湖泊里的一种体形较小的鱼种。身体洁白，晶莹剔透。而最吸引人的是它没有其他鱼类那样的鱼腥味道，而且十分美味。每年四月到五月间，香鱼会靠近岸边产卵。而此时正是捕捞香鱼的最好时节。当水温达到9摄氏度的时候，香鱼开始产卵，整个过程会持续三周时间。香鱼也是加拿大唯一的一种可以使用捞网捕捉的鱼种，并且可以使用人工照明来诱鱼。那么，如何捕捞香鱼呢？就让我们随着多伦多一家钓鱼俱乐部的朋友们一起来领略一下捕捞香鱼的乐趣吧。

加拿大华人钓鱼运动俱乐部，简称加华鱼友会，几乎在每年开春的时候，都要组织捕捞香鱼的活动。组织集体活动不仅可以推广钓鱼技术和传播友谊，也可以尽到宣传合法钓鱼、捕鱼及保留鱼获的责任。

首先，想要捕捞香鱼，要持有有效的安大略省的钓鱼执照和户外活动卡。这是你合法进行垂钓和捕捞活动的凭证。这个凭证，可以到CANADIAN TIRE和绝大多数的渔具专门商店买到。

其次，要具备合适的工具。最主要的工具是鱼网。按照安大略省的规定，鱼网的规格是：

抄网（dipnet）：正方形边长不超过183厘米或者6英尺；圆形的直径不超过183厘米或者6英尺；
围网（seine）：长度不超过10米或者32。8英尺，高度不超过2米。

你可以使用灯光来诱鱼。因为香鱼对光线十分敏感，所以没有灯光的诱导，捕捞香鱼会变得十分困难甚至一无所获。

捕捞的方法也很简单，使鱼网沉底，用灯光照在鱼网下沉处或者索性将灯直接和鱼网一起沉入水底。静静等待香鱼的来临。当见到水面有异常的漩涡和波动，就表明香鱼已经来临。迅速拉起鱼网，香鱼便被拿获了。如果水质清澈，加上水底有灯光照明，你甚至可以看到香鱼成群结队地进入你设下的捞网。用一网打尽这句成语来形容捕捞香鱼是再贴切不过的了。

看见一网一网的香鱼被捕捞上来，会让人产生丰收后的喜悦。那么，捞上来的香鱼如何处理又如何烹饪呢？

加华鱼友会中，有不少钓鱼好手同时又是烹饪的行家。他们的建议也许对你有帮助。将捕获的香鱼用清水冲洗干净，摊开在地板上稍微晾干一些。按照每次食用的量分装到塑料袋中，然后冷冻保藏。一般可以保存一年。烹饪的方式也很多。假如不想浪费很多时间和学习复杂的烹饪技巧，就用最实用简单的“懒汉菜谱”吧。将香鱼化冻，漓干水分。将煎锅烧热，倒入少量的食用油，油热以后，下入香鱼用慢活煎炸。直到香鱼变金黄色捞出。撒上食盐和胡椒即可食用。此时的香鱼，鱼刺已经完全酥脆。你根本不必担心会卡到嗓子。约上三五知己良朋，小酌一番。这是何等的乐趣啊！

参加任何户外活动，我们都要遵守法律和公德。在我们享受户外乐趣的同时，千万不要忘记从点滴做起，遵纪守法，陶冶情操，提高道德修养。树立海外华人的真正精神风貌。以下是一些参加捕捞过程和其他户外活动时的注意事项：

注意保持周围的环境卫生。随时清理废弃物品和垃圾。做到人走不留垃圾和丢弃物；
保持安静，不大声喧哗。很多情况下，你从事户外活动的场所，往往靠近居民区。保持安静是对当地住户的尊重；
不使用强烈刺眼的灯光。在夜间，别人休息的时候，你使用刺眼的灯光，甚至随意地照射，是很不道德的行为；
在合法保留鱼获或者其他猎获物的时候，注意不要浪费自己的收获。要知道，在安大略省，浪费和随意丢弃鱼获和其他猎获物是违法行为！
小小的香鱼，既能使我们体会到户外活动的无穷魅力，也能折射出我们每个人的风采。让我们投入到丰富多彩的大自然的怀抱，尽情享受自然的恩赐。也让我们大家在共同的活动中成为朋友！
（www.chineseanglersclub.ca)