食材：小章鱼2 5 0克，烟三文鱼250克，樱桃西红柿250克，洋葱50克，紫苏叶20克，土豆50克，蒜蓉面包3片。

调料：黄油200克，柠檬汁2茶匙，橄榄油5茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

原料采买：蒜蓉面包可以在超市购买。章鱼又叫八爪鱼或者八带鱼，比和它长得很像的墨鱼要小，须子要更长些，在一般的水产市场可以买到。

做法：1.先把小章鱼洗净，在水中煮熟；土豆去皮，切成小块，也在水中煮熟；然后将之放凉，拌上适量橄榄油和柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。2.把烟三文鱼用打碎机打成蓉；黄油放软，用打蛋器打至发白，把三文鱼拌入其中，加柠檬汁、盐、胡椒粉调味拌匀，放入冰箱冷冻2小时。3.樱桃西红柿切成圆片，洋葱切碎，淋上柠檬汁、橄榄油、紫苏叶调味。4.将1、2、3放在烤好的蒜蓉面包上即可。

特点：章鱼性平味甘，有补气养血的作用，有助治疗疮疡久不愈合，对妇女产后缺乏乳汁也有帮助。

烹饪心得：煮八爪鱼的时间不可过长，否则口感将会变得很有韧劲儿而不脆。最好选择新鲜土豆制作此道菜肴。