材料：鸡一只，椒盐和盐。

做法：

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

注：我没用买的椒盐，只是把花椒稍微炒了一下，用擀面杖把花椒压碎，拌盐，没敢炒盐，据说盐炒了会产生致癌物，宁信其有，不信其无。另外，我roomate说若吃有颜色的，除了椒盐还要刷一层酱油， 若吃辣的，就再耍辣椒酱，或辣椒碎， 大家可以试试。