一品海鲜粥
原料采买：干瑶柱就是元贝，选购的时候要注意看元贝的颜色。表面呈金黄色，掰开里面是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志。

食材：元贝2只，鲜虾50克，蛤蜊50克，白米2杯。
调料：姜丝1/3茶匙，葱花1/4茶匙，薄脆适量，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法：
1. 米洗净，加水烧开，改小火熬粥。
2. 虾剪净须足，抽去虾线后洗净，蛤蜊吐净泥沙，在开水中氽烫后捞出。
3. 将2加入1中并加盐、胡椒粉调味，待所有海鲜料已熟时，撒入姜末、葱花、薄脆。
烹饪心得：只要是海鲜类都可以加，但最好先氽烫过再放入，以免弄脏汤汁。煮粥时要不停地搅拌，技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
特点：蛤蜊性寒，平素脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；寒性胃痛、腹痛之人忌食。

鸡汁云耳煮虾球
原料采买：云耳，就是银耳，也叫白木耳、雪耳。从色泽上看，没有经过硫磺熏蒸的银耳，颜色是很自然的淡黄色；从形状上看，好的银耳形是完整的，泡过以后不蔫不软；从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香。

食材：云耳1朵，鲜虾球50克，丝瓜1条。
调料：盐适量，鸡汁1碗（约300克）。
做法：
1. 云耳用水泡开；丝瓜洗净、去皮，切成条状；鲜虾球焯水。
2. 锅内放入1，并加入鸡汁和盐，文火煮熟即可。
烹饪心得：鸡汁最好用老母鸡熬成，将母鸡宰杀，沸水烫过，去毛及内脏，清水洗净，放入砂锅内，倒入适量水，置于文火熬成鸡汁即可。
特点：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

浓汤珍菌烩丝瓜
原料采买：魔芋丝在超市冷藏柜台可以购得，有很多种形状的魔芋，这道菜品建议选择丝状打结的。

食材：
魔芋丝结1盒，鸡腿菇2 0克，香菇20克，金针菇20克，丝瓜1条。
调料：姜1小块，胡萝卜半根，高汤1碗，盐1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法：
1. 将鸡腿菇、香菇、金针菇、丝瓜切成条状，和魔芋丝一起蒸10分钟左右。
2. 锅内加入高汤、盐、白胡椒粉等熬成汤状，淋浇在1上即可。
烹饪心得：可以加入少许火腿丝提味。

海鲜疙瘩汤的做法：1）准备材料：买的成包的海鲜杂拌儿半碗，葱姜蒜切末，虾皮一小把，四季豆切丁儿。锅热油少许，倒入葱姜蒜，虾皮，四季豆，炒到四季豆变色快熟的时候，倒入海鲜杂拌儿炒炒，加料酒，加盐，加水，煮开。

2）在等水煮开的同时，做面疙瘩DDD取面粉小半碗儿，用筷子快速搅，一边搅一边慢慢往里头加清水，一直到面粉都搅成小疙瘩。

我有时候能搅和成功，有时候搅和不好就成了一大团儿（据说搅和疙瘩的要点，是水要慢点儿倒，手快点儿搅和，不过我经常手下没准儿，所以老是不能保证面疙瘩的大小和质量，嘿嘿），不过，最近被我发现一点，用全麦面粉的话，好搅和，也健康些么，可是俺家猪头说，没有白面的好吃。被我迎头给了一个暴栗，一下就老实了。本来么，有的吃就不错了，咋好这个那个地罗嗦呢？
3）煮开的海鲜汤里，倒入搅好的面疙瘩，搅和搅和，煮熟，就好了。
注：也可以用别的蔬菜，白菜，菠菜，油菜，西兰花，芦笋。。。，反正，我是想起什么蔬菜就用什么蔬菜，不过，如果是用菠菜油菜之类的绿叶蔬菜的话，要出锅的时候再放，烫熟就好哈。

若竹煮
春笋（水煮处理过的）500g： 先横切一刀，分成笋尖和根部两部分。根的部分切成1cm左右的片。尖的部分顺着笋穗的方向切成梳子形状。
裙带菜（叶子部分）200g，适当断几刀，切成适当大小。 煮锅里倒入昆布柴鱼煮汁2cup（可用昆布柴鱼高汤粉混合水代替），加入切好的春笋，煮开，加酒、糖、 淡味酱油各２勺，小火加盖煮20~30分钟。最后放入裙带菜。煮汁再次沸腾后，调整口味。 完成！

冬阴功
冬阴功汤是泰国最常见的一种汤了，混杂了甜酸辣三味，汤内一般放有虾、蟹、鸡肉、猪肉和辣椒等，俺家材料有限，只放了一盒巨型的冻虾、一罐草菇和半条龙俐。