姜味三文鱼千层糕

材料1：800g三文鱼，180ml酸乳酪，1/2个蛋白，1/2匙玉米淀粉，盐，白胡椒，20g葡萄干，1大匙苦艾酒，40g糖姜（crystalized ginger）, 250千层糕(puff pastry),

材料2：1个蛋黄，1大匙奶油，一点盐

1．大块的三文鱼剖成两片
2．酸乳酪，蛋白，玉米淀粉，放到一起搅匀，然后倒到一个小锅里大火煮开，小火再煮5分钟左右。加点盐和胡椒粉调味。冷却
3．葡萄干在苦艾酒里浸2个小时
4．把puff pastry摊开，放一片三文鱼到面片一边，铺一层冷却的酸乳酪糊，撒上葡萄干和切成片的糖姜。盖上另一片三文鱼。烤箱预热到450F/230C
5．把puff pastry包好，四周捏紧
6．材料2搅匀，均匀地刷到puff pastry上。烤15-20分，直至表面呈金黄色。
7．冷却后切成4份。

不到半个小时就可以搞定了。hollandaise sauce, 烤完后淋了点上去。
还有crystal ginger就是嫩姜加很多糖，腌几天，自己也可以做。

芋泥糕

芋头蒸熟，加点牛奶碾成泥。然后加糖，糯米粉，猪油，和成面团用一个碗抹点油，把面团塞进去，表面再抹点猪油，撒红绿瓜丝，旺火蒸一个小时左右。

没有猪油，用植物油代替，红绿瓜丝也没有，都给省了。也很好吃。