调料1: 盐, 酱油, 醋, 糖, 味精, 花椒油, 香油, 熟油辣子,

配料: 姜末, 蒜泥, 葱花, 豆豉, 炸花生米

豆豉剁成细茸, 锅中油烧至三, 四成热, 下豆豉炒香. 炸花生米剁碎,
盐, 酱油, 醋, 糖, 味精, 花椒油, 香油, 熟油辣子, 姜末, 蒜茸, 调成味汁儿, 浇在凉粉上. 放上豆豉卤和花生末, 最后撒上葱花.

(食召)子凉粉儿

调料与川北凉粉儿类似, 味汁中不放酱油.

配料: 姜末, 蒜茸, 葱花, 豆豉, 牛肉或猪肉末

肉末中加一丁点料酒和酱油, 锅中油烧至五成热, 下姜末略炒, 然后下肉末煸炒至金黄色;

盐, 醋, 糖, 味精, 花椒油, 香油, 熟油辣子, 蒜茸, 调成味汁儿, 浇在凉粉上, 放上豆豉卤和炒好的肉(食召)子, 最后撒上葱花.

凉粉的制作：
绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
2. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
3. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
4. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，