蓝莓原产于美洲，是越橘酸类植物(Vacinnium)大家族中的一种。北美洲人非常崇尚蓝莓. 每朵蓝莓花谢的时候，花萼部分形成完美的五星形状。据美国化学社团最新会议报道，蓝莓中所含的一种称“pterostilbene”物质具有某种潜在的营养和药用功效，可降低胆固醇，特别是给那些对于常用药物反应不良的人带来了佳音。USDA的农业研究中心的学者表示：在与肥胖及心脏病斗争的战役中，最具效果的武器是降低胆固醇的潜在物质。此项研究的带头人Agnes M.Rimando和她的合作伙伴称：早期的研究发现蓝莓中含的这种物质pterostilbe可帮助抵抗癌细胞”。他们也记录了蓝莓中的这种物质可生成二苯乙烯，二苯乙烯是人们熟知的强抗氧化物质，具有化学预防癌症的功能。所以食用小巧美味的蓝莓精华自然会得到多种健康收益。

食用蓝莓精华可以帮助你回忆起你放车钥匙的地方。2002年8月19日，ACS美国化学社团公布了这项研究－－长期服用蓝莓精华，可远离健忘症和心脏病。蓝莓中所含的化学元素起到了保护神经细胞的作用。使蓝莓色泽呈现蓝色的花青素可能是其具有抵抗自由基侵略，消除老化细胞的重要因素。自由基是一种通过氧化压力过程破坏细胞膜和DNA的物质。它是导致机能失调和因老化引起的一系列疾病的罪魁祸首。经测试，蓝莓和其他各种水果蔬菜相比，其抑制自由基的能力最强，改善脑部神经传递。

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