天气终于开始转暖，大家都开始加紧KEEP FIT，简单健康的各式沙拉是最合时DIY菜肴。可别以为沙拉就是生菜叶扮沙拉酱，没啥好吃的，其实有很多沙拉既美味又营养。西方人所说的沙拉，其实可以认为是中餐的凉菜。本次美食栏目教大家三款好吃、好看有美味的沙拉。

**芦笋大虾沙拉
Shrimp & Asparagus Salad

原料/调料：老虎虾（Shrimp）、芦笋（Asparagus）、番茄（Tomato）、意大利青瓜（Zucchini）、葱（Green Onion）、橄榄油（Olive Oil）、芥末调料（Mustard）、沙拉调料（Dressing：Zesty Italian或其它）、红糖（Brown Sugar）－－各大超市均有售
制作需时：15分钟（三人份）
方法：
* 水烧开加盐，芦笋半把切去底部切段，下水煮2到3分钟，颜色翠绿后捞出用冷水冲浸。
* 老虎虾12个去壳（或者直接买去壳老虎虾）并去沙肠，洗净过滚水，然后用冷水冲浸。
* 番茄一个切小块，黄瓜半根切小块，葱半根切碎
* 橄榄油2勺烧热，放入葱略炒
* 芦笋、老虎虾沥干装盆，加入番茄和黄瓜，浇入葱油
* 放一茶勺红糖，加入芥末调料和你喜欢的沙拉调料，拌匀装盘。

**蓝莓芒果椰酒沙拉Blueberry-Mango Colada Salad

原料/调料：蓝莓（Blueberry）芒果（Mango）椰子味冰霜（Frozen Pina colada Mix）－－各大超市均有售；郎姆酒（Rum）－－烈酒店有售
制作需时：10分钟（四人份）
方法：
* 在大容器内倒入小盒装洗净的蓝梅（现在超市价$1.99）
* 把2个芒果洗净、削皮，切粒
* 加入1/4杯Pina colada冰霜
* 加入三茶勺郎姆酒
* 在容器内，把上述原料拌一下，准备四个葡萄酒杯，分别装杯
* 如果考究点还可以用牙签串上蓝莓、芒果和一片青柠檬作装饰

**蘑菇苹果芹菜沙拉
Mushroom Apple Celery Salad

制作需时：30分钟（四人份）
原料/调料：芹菜(Celery)、蘑菇（Mushroom）、苹果（Apple）、洋葱（Onion）、芥末（Wasabi）、糖（Sugar）、醋(Vinaigrette)、橄榄油（Olive Oil）、盐（Salt）、胡椒粉（White Pepper）－－各大超市均有售
方法：
* 3棵芹菜斜切成块（保留菜叶）
* 125克蘑菇洗净，每个蘑菇切成3－4薄片
* 洋葱洗净切丝，1个苹果洗净去核切成8片
* 将芹菜与洋葱放入冷水中（可使蔬菜保持脆嫩）
* 将芥末、糖、醋调成汁，加入少许盐和胡椒粉，慢慢倒入橄榄油，充分搅拌，直至醋汁变得浓稠
* 在煎锅中将2茶匙橄榄油加热，倒入蘑菇迅速煎炸，每面一分钟，倒入色拉盘内，然后加入一茶匙的醋，浸渍15分钟
* 芹菜与洋葱沥水装盘，加入苹果、蘑菇和刚才调好的醋汁，拌匀即可