原料：脆肠3根 培根3片 乳酪3片大蒜1头 面包糠适量 橄榄油4汤匙（60ml）

做法：
1）将大蒜压成蒜泥。面包糠到入一个大碗中，倒入蒜泥和橄榄油搅拌均匀。
2）将脆肠的表面斜切几刀，用乳酪片将脆肠卷起，再裹上一片培根。
3）此时预热烤箱。将调好的面包糠倒一部分在烤盘中铺底，然后放入卷好的脆肠，撒上剩余的面包糠。
4）放入烤箱中，220摄氏度烘烤10分钟即可。

超级嗦：
**培根是bacon的音译，通常是用猪的背部或肋部的肉腌制或熏制而成的。在超市熟食冷藏柜区域有售。
**我买的这个牌子的面包糠不是很好，但我曾用过曼可顿的，还不错，比较细腻，烘烤或煎炸之后也很酥脆。
**没有橄榄油，可用黄油代替，但一定要用融化之后的黄油来搅拌面包糠，用量不用太多，黄油的味道比较重。
**在这个菜中，如果面包糠中能加入一下新鲜的法香碎，味道则更好。
**预热烤箱的意思，就是打开电源，将烤箱空着加热，待电热管由红变黑，即是预热完毕。

【竹荪煲鸡汤】

原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
做法：
1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

超级罗嗦：
**竹荪是很珍贵的山珍，和其他山珍不一样的是，竹荪比较单薄，所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网，也可以吃，不必切除，但放入汤中，会影响汤的美观。
**煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
**煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
**切胡萝卜的刻花器，很多网友都在询问。那是朋友前年在百盛买了送给我的，现在不确定是否还有，但网上淘宝店应该有售，但请你务必选择信誉度较好的网店购买。买不到这种，用饼干模具代替，也是一样的。

椒香海带丝
原料：海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

【乳酪火腿烤彩椒】

原料：红黄绿彩椒各1个 火腿2片 马苏里拉奶酪50克 番茄酱2汤匙（30ml）蛋黄酱2汤匙（30ml）
做法：
1）将一片半奶酪切丝或切片，另半片切碎粒备用。彩椒洗净后，切成长方形块。
2）将番茄酱涂在彩椒块上，再涂一层蛋黄酱，然后码上火腿丝（或火腿片），之后铺上一层马苏里拉奶酪，最后撒上火腿粒，也可将另一片彩椒扣在上面，用牙签扎好。
3）在烤盘上铺一层锡纸，将做好的彩椒块放入。
4）预热烤箱（就是打开电源，将烤箱空着加热，待电热管由红变黑，即是预热完毕）。用180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤12分钟即可。

超级嗦：
**没有马苏里拉奶酪，可以用其它奶酪代替，比如光明片装奶酪，但口味略有不同。
**锡纸，在超市货架的包装盒上写的是铝箔。
**微甜的彩椒，加番茄酱，蛋黄酱，火腿和奶酪，在口味上已足够丰富，不要再放其它香料或盐等调料，否则只会破坏这完美的组合。