外观规矩，中线对称，分布广泛的汉族民居，这就是四合院的注释。

从皇宫、王府到平民百姓，民店都是四合院。近日，一间即将开业的餐厅也叫四合院。“东西南北合为一，京川粤鲁合为一，炒炸烤蒸合为一，私人麻将合为一，所以称为四合院”，老板如是说。

细细玩味菜单，不见了始创多伦多的水煮鱼，却准备了鲜椒鱼，不见了新疆大盘鸡，却见陌生的咸鱼鸡，不见了着老头烧鸡，却看见乳香吊烧鸡，还有等势而飞的北京烤鸭。咦，什么叫炉打滚？厨师笑而不答。菜单上熟悉而心惊的红辣椒少了许多，换上的却是意身键体的养生菜。从各种粗粮到天然蔬菜，变化出许多拥有诱人菜名的佳肴。

避开京川菜铺天盖地的士嘉堡，扎寨密西沙加，四合院的菜肴拿京川菜作基础从而创意无穷。大厨说，我们有变得力量，因为我们有雄厚的烹饪人才作后盾。味道浓而不咸，菜鲜为健康，通过菜色变化来更迎合广大顾客的口味，是我们经营的宗旨。

老板逐一介绍四合院餐馆的厨师员工，他们当中有擅长京川菜、粤潮菜的，也有东北菜，各色面点和烧烤的。“团结，这就是四合院餐馆的力量。”老板自豪地说，看我们的发展，就可以证明中国餐馆也可以作得很正规、很有前途。

四合院餐馆即将开业，地址：1177 Central Parkway W., UNIT 6（黄金广场）密西沙加。