做法:
材料(6 Inch):鸡蛋 3个 、砂糖 4 tablespoon 、蜂蜜 1tablespoon 、味霖 2 tablespoon 、沙拉油 1tablespoon 、cream of tartar 1/8 teaspoon 、中筋面粉 1/2杯(过筛)
Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ,1/2 teaspoon Vanilla Extract ;Dark Cherry 20个(用于夹心)+10个(用于装饰),1 tablespoon 味霖
做法:
1)预热烤箱350F;烤盘底部铺上parchment paper;蛋白蛋黄分开放
2)蛋黄 + 砂糖1 tablespoon 打发后加入 蜂蜜、味霖、沙拉油、面粉1/4 杯 (以序加入,每次要充分搅匀)
3)蛋白 + 塔塔粉 + 砂糖 3 tablespoon(砂糖分3次加入) 打到硬性发泡。
4)将打发好的1/3量蛋白加入蛋黄糊用橡皮刮刀切拌均匀,然后再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白泡中快速切拌均匀。
5)把(4)倒入模子,然后在桌子上震一下,入烤箱烤35分钟
(*注:如果蛋糕表面的颜色太深, 可以用锡纸盖住后继续烤到熟为止)
装饰:
1)事先将20个Dark Cherry去核切半,加1 tablespoon 味霖腌制1-2小时。装饰前过滤掉水份(过滤出来水份留用,即为樱桃味霖糖浆)
2)蛋糕完全放凉后分两层
3)Whipping cream 1杯, 糖粉 2 tablespoon ,1/2 teaspoon Vanilla Extract 隔冰打发成鲜奶油
4)取一片蛋糕,刷一层樱桃味霖糖浆,抹上一层打发的鲜奶油,再铺上事先腌好的Cherry,盖上另一片蛋糕
5)整体抹上鲜奶油,随意装饰。
Cherry Delight
2007-07-03 20:31:24
来源:星星生活
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