说起新疆少数民族的饮食习惯，可谓香味浓烈，色香味俱佳。一提起烤羊肉串便马上联想到新疆，吃法别致的手抓饭、大盘鸡，脆香而薄的烤馕、烤包子、烤肉、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶, 均是少数民族的特色食品。

黄面是新疆非常常见的一种美食，也是街头巷尾比较经济实惠的快餐。在新疆，凉粉、凉皮、凉面这“三凉”处处可见。其中凉面因颜色油亮金黄因而叫黄面，在炎热的夏季，吃凉面的人往往再要上几串刚刚烤出来的烤羊肉串搭配着吃，这种吃法凉热结合，荤素搭配，不仅营养均衡，而且还非常经济实惠！于是，在凉面上面放一层炒烤羊肉，结合了烧烤和凉面的黄面炒烤肉被人们所推崇。

黄面很细而且很均匀，像细挂面一样，是手工拉制而成，这最重要的环节是和面。吃的时候。把凉面盛在大些的盘中，浇上提前拌好的卤汁、醋、蒜泥、油辣椒、芝麻酱、黄瓜丝、香菜等佐料，吃起来，味又酸又辣，又香又凉，很是过瘾。黄面炒烤肉更是夏季的下酒佳品。

食用羊肉，在新疆各族人民的饮食生活中占有非常重要的地位。烧烤，又是人们食用羊肉最普遍、最有特色的食俗之一。新疆维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”。串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席的美味佳肴。正宗的串烤肉色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面，外加佐餐的拌面菜。制作拉条子有四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。

新疆大盘鸡可以算得上是民族团结的产物，是新疆和四川风味的融合。它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。据说，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，90年代初期，当地做纯新疆风味的一家清真饭馆，和四川人在一起研究试验，终于，用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了，他们给这种美食取名为“大盘鸡”。大盘鸡诞生以后，很快就以它的味美实惠风靡新疆，近些年传到内地沿海，并走出国门。

吃过大盘鸡的人都说：“新疆大盘鸡好吃！”。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵.

多伦多就有一家以新疆维吾尔风味为主打的特色餐厅，地址在1883 McNicoll Ave. Unit 7-11，Scarborough，ON M1V 5M3 (Kennedy / McNicoll西南角)，餐厅备有多个泊车位。订餐电话：647-427-4605。