（星星生活特稿/作者：谨评）三鹿奶粉出事了。这回未等到西方媒体恶意攻击，中国国内的网站上已经有网民描绘出一幅生动的“现代中国公民的现代生活”：早晨，喝杯过了期的碘超标还被三聚氰胺污染了的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，中午用地沟油炒盘避孕药喂的黄膳，再加一盘敌敌畏喷过的白菜，喝上两杯甲醇白酒，再整两瓶甲醛啤酒漱口，下午一觉醒来饿的慌，赶紧来份苏丹红鸡翅……唉……这日子过的真是那个爽!!!

难道现代人就非得面对要么饿死，要么毒死的两难境地吗？奸商该杀，贪官当诛，不除不足以平民愤！然而除却社会体系之外，我们每一个要靠吃饭而活着的个体，就不应对自己的饮食行为负责，在吃上多一点智慧和约束吗？

**吃得安全

毒奶粉事件后，笔者马上致电国内的母亲，生怕她也中招。没想到母亲说，她好多年不喝牛奶了，她有一个豆浆机，从来都是自制豆浆代替牛奶。她解释自己不喝牛奶的原因是，仅我们家这个城市有一千多万人口，现在人们注重营养，大人小孩每天都要喝牛奶，哪里有这么多牛供应鲜奶？可想而知，那卖的鲜奶里能有多少鲜奶的含量？况且，现在的奶都是袋包装，那一袋袋的奶就在常温下保存，保质期有40多天，那里边就是没有毒，也不知会加多少防腐剂呢？我听了不得不佩服学医的母亲的判断力。

吃得饱、吃得安全是生存的底线，在国内的百姓连这点起码的保障都没有的情况下，如果再盲目追求营养，就只有喝假奶了，因为商人从来都是靠投其所好而赚钱的，再在监督机制名存实亡的情况下，后果可想而知。加拿大也有食物安全问题，如李斯特菌。这虽属个别现象，但也有人指出消费者一方的问题，是消费者不断追求食品的廉价，不肯在吃上花钱，从而逼得生产商不断相互压价，而无力顾及食物的品质和安全。

**吃得健康

母亲不嘴馋，但吃东西总爱比较，这个含钙多，那个富含胆固醇，这个是高纤维，那个含不饱和脂肪酸等等，饭桌让她给变成了化学实验室。我们曾嘲笑她，您是在吃饭还是吃化学符号，这样吃饭还有什么乐趣？想吃什么就吃什么，您看我们不也是活得好好的？！母亲说不过我们，反正隔着十万八千里，倒也落得个眼不见心不烦。

现在想来，对母亲的叛逆，其实是因为年轻，有的是身体的本钱挥霍，对营养与健康的关系根本不知也不想知其深浅的结果。随着年龄的增长最近才渐渐体会了老子所谓“甘其食”、“味无味”的境界。能从最平常的食物中吃出它的甘美，能从淡然无味中体味出它的滋味，其实不仅是一种饮食观念，更是一种人生大智慧，这就是生活禅。

祖母活了96岁，她在世时的饮食算得上是粗茶淡饭。虽然居住在城市几十年，可她最怀念的还是农村的饮食，隔三差五要单独吃吃我们难以下咽的“忆苦饭”。她一辈子也没有学会城里人的大鱼大肉，总是认为有米有面的日子就很应知足了。孩子们都认为她是老脑筋，赶不上时代的变化，总劝她吃些好的，有营养的，然而她依然如故，日子过得简单，清心寡欲，但也独立又开朗。这便是她长寿的秘诀了。

在这个物质极大丰富的社会里，我们比祖母那个时代面临的美食诱惑不知大多少，加上孔子又给国人留下了“食不厌精，脍不厌细”的祖训，更让中国人对美食的欲望永远是亢进的。这一点上，洋人比我们要有所克制，他们不像我们永远想尝鲜，就连我们在这里长大的下一代都有一个通病，就是没吃过的东西不吃，要么吃东西之前一定要搞清这里边是什么。那一套食物的营养成份表也是洋人先搞出来的。科学还是要尊重的，为了健康，现在我也开始学习母亲的化学元素表了。

**吃得环保

现在有一个英文词叫“food miles”（食物里程），其实这是一个全新的食物供应的概念。它计算从食物的产地到消费者之间的距离。距离越大其环保成本也越大。且不说，其运输过程中产生的空气污染，在长途运输中，食物也难免受到更多的污染。

专家因此提倡减少食物里程，吃本地产的食物是最健康和环保的做法。其实中国早有“一方水土养一方人”的说法，你生活的土地上产出的食物应是最适合你的，难道物产这么丰富的加拿大所出产的食物，还不能养活我们吗？我们一定要尝尽世界各地的物产而后快吗？

除了吃本地产的食物之外，还有值得主意的，最好是吃应季的食物，冬天吃西瓜，夏天吃螃蟹，现在我们的食物已经四季不分了，塑料大棚，人工养殖等农业科技的进步，让我们享受美食的同时，也难保不埋下危机。这也是为什么有机农业正在兴起的原因。

**吃得道德

在满足我们的口腹之欲的时候，是否也应尊重我们的食物。在多伦多电影节看了一部名为《世界上最大的中餐馆》的纪录片。这个位于湖南长沙的大饭店，片中大量活宰家禽和烹制活鱼、活蛇的镜头，让许多西方人震惊，而片中人却引以为傲。除了价值观的差异外，我们是否也该反省，什么该是口腹之欲的极限？

我不是鼓吹素食主义，但还是认为要有一个恪守的底线。在西方长大的女儿，不忍见到华人超市里有卖兔肉，因为小白兔是她心中的宠物。当她听说我在中国曾吃过狗肉的时候，正在吃饭的她，愤而离席。她是对的。其实我们常常不如一个孩子，当我们在看到华人食肆里大卖鲨鱼的鱼翅，岩燕的燕窝的时候，我们又有几人能做到愤而离席？难道那些东西真的是像那些商人说的十全大补吗？西方人不吃那些，还不是照样活着！