日前在士嘉堡村（Finch/Midland）静静开了一家主营新派川菜的“辛香汇” 餐厅，尽管餐馆没有大张旗鼓的做广告宣传，但各种美味佳肴已吸引了众多的食客捧场。

“辛香汇” 最大的特色就是新派川菜种类可圈可点，品种繁多，如果你想每个都吃一遍，估计要几个星期的时间。这里给大家介绍几个特色菜。

“奇香嫩牛肉”： 精选上等调味料进行腌制，经过特殊的方法控制油温来处理，在烹制过程中更加吸取了其配料辣椒、花椒、香菜杆的麻、辣、香味。成就了此菜色彩鲜明，外焦里嫩，阵阵奇香的特点。让人感觉到从巴蜀传来的独特味道。而且佳肴放在竹篓端上桌，品相出彩。竹篓菜是该店的一大特色之一，除了奇香嫩牛肉，还有香辣竹篓田鸡腿、小肉竹篓等口味各有千秋。象小肉竹篓来说，入口先品酸甜，其后再出咸鲜，脆嫩可口，非常开胃。

“风光大排”：这道菜取自一个典故，相传古人嫁女时总是要做上一桌好饭菜并请上娘家的亲朋好友作为送别的筵席，有一户人家的女儿天生丽姿，也因此而得以嫁到侯门，但是在准备筵席的这一天，姑娘的父母发现数来数去怎么都是少了一道肉菜，原来是翻在地上被家里的狗吃掉了，时间紧迫，母亲最后实在没办法就把自己家里多出来的煮好的一块大排骨放在大盘子里，再把一些青豆、辣椒再加上一些酱汁炒一下淋在上面，算是凑足了菜。没想到亲朋好友们对这道菜赞不绝口，并一直问这个菜叫什么名字，母亲支支吾吾答不上来，这时候女儿的父亲为了解困就急中生智，脱口而出“风光大排”。如今，此菜已经改良，排骨经过20多种香料卤制而成，炒制的酱汁也是秘制，强调的是川菜的复合型口味。特点是油而不腻，麻辣鲜香，略微回甜，色泽红亮。令人印象深刻。“水泡长青豆”：此菜属于南菜北做的典范，特点是在保持四季豆最佳营养价值的同时又能做到清淡适口，清热降火。在吃过麻辣菜或者口味比较重的菜之后再吃它，会感到格外爽脆，绝对是凉菜、素菜中上上之选。

“酸辣粉”是重庆乡间广为流传的传统小吃之一 。由于价廉物美， 长期以来一直受人喜爱， 烫氽酸辣粉的汤以煮肥肠 、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤 “酸辣粉”的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

还有麻辣盆盆虾、红火上上签、老妈香辣排骨、密制气泡虾，鲍汁娃娃菜、孜然吊烧小羊腿、桃仁骨香鸡等等都让人耳目一新。象农家小炒羊、小炒肉： 采用急火快炒、调配料多用香菜， 小炒的生、熟程度讲求断生脆爽即起锅。 它的特点是：辣嫩鲜香 家常肉香味。

其实菜是否好吃，厨艺最重要。“辛香汇”的主厨家里几代都经营餐馆，他将祖上几十年来对美食的领悟凝聚在身，为人们烹制出美味佳肴。

另外干锅虾、 湘西土匪鸭 、水煮鱼、 干锅肥肠、宫保鸡丁、重庆毛血旺，夫妻肺片、塞外香锅羊、麻婆豆腐个个都让人口齿流香。
传统京菜象京味茄子、老北京疙瘩汤、京酱肉丝、家常豆腐等也是令人称道。

只有用心做出的食物才会是美味，只有融入感情的菜肴才会更有滋味。

电话: 416-754-8810。
地址：3290 Midland Ave，Unit 1 ，Scarborough （Finch/Midland) 士嘉堡村

“辛香汇”营业时间：周一－ 周五 4:30pm－5:00am；周六－周日 4：00pm－5：00am （有酒牌）
提供送餐服务（从北面的Steeles Ave，到南面的Lawrence Ave ，西面Don Mills 到东面的Markham）时间: 周一－周日4:30pm－2:30pm（送餐税前 30，送餐每个餐加$0.50）