《星星新枫采》是新时代电视台于星星生活报的一个合作开办的栏目，也是新时代国语节目《新枫采》的一个延伸。本栏目将选登部分该电视节目所采访的华裔移民创业故事，心路历程，由新时代采访记者编纂成文，以真实深度的视角呈现加国移民生活中的酸甜苦辣和多彩多姿。

节目制作 李柯 文稿整理 周芷冰

王文彬杨建琳夫妇开了2年多的冷冻饺子店生意越来越好，除了一些餐馆长期订货，周围小镇上也有客户过来，现在还定期发货到温哥华。

餐馆打工多年学会了包饺子

王文彬夫妇大学毕业后一直在图书馆工作，移民加拿大后，也曾经多次给图书馆发过简历。但由于语言障碍和缺乏本地工作经历，没有得到在图书馆工作的机会。

好几年里，夫妇俩在各种地方打工，其中大部分时间是在餐馆里。“为了生活没有办法，刚刚落脚，一时找不到专业对口的工作，在餐馆洗碗刷盘子做杂活。什么都做，不然的话，房租生活就没有经济来源。”

杨建琳还去卖过花，当年的辛苦还历历在目。“听人家说卖花挺好的，就是在油站门口站着卖花，那个时候有几天休息，去了以后可不是想像中的，可艰难了，一早起来把你送到一个挺远的地方，以前住downtown，去的是highway 7一个加油站，就在那儿卖花，真是尝到了苦，又不能上厕所，吃饭也没有地方，就带了一点面包。”

打工虽然辛苦，但是收入比在中国的时候高，孩子也可以接受良好的教育，这些都是辛苦之外的安慰。杨建琳在打工的过程中学会了包水饺等各样点心。

萌发自己开店念头

年龄越来越大，老这么打工也不是个办法，杨建琳萌发了自己开冷冻饺子店的想法，王文彬非常支持。夫妇俩在小店的生产方向上高度统一，那就是手工制作，饺子馄饨、包子汤圆，投资小，人工简单，冷冻食品在销售时间上还有一定的优势。

“刚刚开店我记得前一个月两个月的时候，我们一天大概只做十块钱，有时候五块钱，有时候进来一个客人，有时候一整天完全没有一个客人。但是我总有信心，因为我做的东西不错，只是别人没尝试，原因在哪里呢，就是以前这个店做砸了，人家走到这里来就觉得这一家不好。”

王文彬夫妇就站在门口，有人往这边过，他们就给他们发传单，让他们知道这个店的存在。另外他们到附近的一部分餐馆去介绍产品。一两个月下来，很有效果，有些客人真的来试他们的产品，试了以后他们觉得比较好，就成了回头客。

王文彬夫妇花很多时间去跟顾客讲，你怎么样回去做，怎么做得好吃。“后来两个月以后，突然有一天，是个星期天还是星期六，做了七百多块， 我看杨建琳，我们都很激动。”

坚持手工制作 生意越做越大

王文彬和杨建琳在餐馆打工多年，非常了解饮食行业的竞争有多么激烈。所以他们永远把产品的质量放在第一位，生产的过程中不敢有任何疏忽，从开店那天起，他们就坚持每一道工序都是手工制作。

“机器来包一分钟可能会包一千个，人工的话一分钟只能包几个，这么大的差别我们仍然采取手工方式包水饺，因为机器饺和手工饺吃起来口感相差很远。机器饺对面的要求和手工饺完全不一样，机器饺要求面非常硬，面稍微软一点，像手工面这样的话就轧不出来，会粘在机器上，所以打面的时候放的水比例比我们要少很多，面打出来很硬才可以把饺子轧成形，那么饺子煮出来，吃的时候就觉得非常非常硬。”

小店的生意越来越好，王文彬提出增加店面人手，杨建琳不同意，她认为贸然扩大规模，质量就不容易控制，宁愿少赚点钱，也要先把根基打牢实。等到时机成熟了，再向前跨步。