吃过泰国菜的都知道冬阴功汤的，是泰国菜的代表，被美谕为泰国“国汤”，也是世界十大名汤之一！泰国人以能吃辣著称，这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤。

不去泰国餐馆就能享受原汁原味的“冬阴功”。心动了吗？做法很简单的：

材料：

鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

步骤：

1、虾洗净去壳（不去壳也行）
2、草菇去蒂洗净，切对半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
4、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。
5、汤煮沸后放入草菇。
6、再次沸腾后放入冬阴功酱。
7、再次沸腾后放入虾。
8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
9、关火，放入椰奶即可。
　　
好了，一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，怎么样？胃口大开了吧？

注：泰式冬阴功汤料适合四季以虾（海虾，河虾皆可），蟹，海鱼（或淡水鱼）为主要配料的火锅即“冬阴功”汤的烹饪，尤其是用料上采用冰鲜产品的，一般在制作时都会遇到去腥，入味的情况，泰式冬阴功汤料是解决这两个问题的好帮手！东南亚特产的香料能将海、河鲜的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物风味更惹火，独特的鲜香口味更能令人胃口大开，食指大动。

冬阴功汤由来：

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到，公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

说是“国汤”有点夸张，冬阴功汤在泰国非常普遍却是事实。大小餐馆、普通人家，常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐，如果面对菜谱无从点起的话，服务生十有八九会推荐这道汤。其普及程度，和中国的西红柿鸡蛋汤差不多。而吃过的人无不回味再三，通过评比，冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。

比起西红柿鸡蛋汤来，冬阴功汤的用料要讲究得多，做法也要复杂一些。主料为大虾和草菇，调味料有香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。

泰国人居家常自制冬阴功汤，用料取自当地，十分方便。为了方便食客，有商家做出了冬阴功汤快餐，像方便面一样加热即食。超市也有现成的调料包出售，料粉如火柴盒大小，加上水、虾和蘑菇煮熟就可以吃。

泰国人喝冬阴功汤，讲究和米饭、炒鸡蛋配在一起吃，味道鲜美厚重。冬阴功汤，取名自泰语音译，意思是酸辣虾汤，其中“功”在泰语中就是虾的意思，在泰国餐馆里看菜单，会发现除了冬阴功，还有“冬阴该”、“冬阴不拉”等汤，分别是酸辣鱼、酸辣鸡，换菜不换汤，可见其要点在汤里。

冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，据说日本人研究的结果是能抑制消化道肿瘤生长。泰国人认为，香茅名柠檬草，可以帮助肠胃排出多余的气体r柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛r红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部门大力宣导多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，还有驱湿作用。而在严冬的多伦多，吃一碗酸辣的冬阴功汤，也会感觉通体舒畅。