（星星生活记者李铎编译报导）根据SmartMoney杂志调查，营养师不会告诉你的十件事包含：

别被头衔唬住

经济不景气，医疗费用一天比一天高，越来越多人转而寻求营养师的协助。但不论你的目标为何，咨询的对象一定要具备营养师资格，比如营养学博士、注册营养家等。

服用维他命值得吗

维他命及矿物质产品受到营养师大力推荐，但真的值得吗？“对多数人而言，维他命只是用来补充饮食的营养不均衡。但有些产品真的很贵，而且并非必要。”营养师Bonnie Taub-Dix说。有些营养师推荐各种营养品，从预防感冒、阿兹海默症、心脏病，到癌症。最新的研究已澄清，维他命的治疗效果十分有限。08年的研究也发现，过去普遍认为维他命E、硒，能预防前列腺癌，但结果正好相反。政府的研究也发现，多重维他命并不能预防心脏病或癌症。但如果人们多吃蔬菜、水果，反而有此功效。因此，应提防强调药丸比食物重要的营养师。

情绪性暴饮暴食

担忧经济现况，许多人转而以食物发泄。当人感到压力，通常会激发需要甜食的欲望，结果是不断发胖。营养师Cheryl Forberg估计，自己约7成的客户，有饮食受情绪影响的困扰。但她认为，营养师能提供的帮助有限，这些人更应该寻求心理医生的协助。如果你有情绪性的暴饮暴食情形，可以找有心理学学位的营养师，或请你的营养师推荐。

肥胖最终肥了谁

根据疾病防治中心统计，美国近3分之2的成年人有过重或肥胖的情形。“大约95％的人来找我，是因为体重问题。”营养师Cheryl Forberg说。减肥是一回事，事实上，只有3至5%体重过重的人，能在5年内减去20至100磅。最糟的是电视上的各种快餐广告，充满了诱惑。饮食像是会上瘾，某些食物，的确像毒品或酒精一样，占据人的大脑。营养师咨询，一般每次费用从50至350元不等。这个行业，也正快速成长。

困扰各种饮食建议

面对五花八门的营养信息，各种指数、标示，消费者常感到不知所措，因为他们无法了解这类信息。营养师也承认，他们通常不相信这些成分标示，有时甚至也会感到困惑。因此，专家建议，在决定接受某位营养师的饮食计划之前，不妨先询问他的个人饮食计划。此外，咨询引养师之前，先每天记录下自己的饮食内容。这些信息，除了能帮助营养师提供更好的建议，也能省去许多实验阶段不必要的困扰。

对神奇食物缺乏共识

最近几年，大豆蛋白被农夫及商人包装成神奇食物，激发许多人一股脑地消费豆浆等食品。但也有专家提出警告，过度食用大豆，可能对甲状腺有害，并影响人体免疫系统。已有研究指出，大豆所含的雌激素，会扰乱人体贺尔蒙分泌，尤其是有甲状腺病症的中年妇女。此外，也会严重减少男性的精子数量。但美国大豆食物协会驳斥这类研究，强调大豆能有效降低人体胆固醇，减少罹患直肠癌的风险，尤其是对更年期的妇女。虽然知道这类争议的存在，但多数营养师只将此解释为缺乏共识，依然推荐大豆食品。

在家烹饪有助健康饮食

用新鲜食材自己烹饪健康食物时，许多人都不知所措。这也造成各种超市采购及食材处理的相关课程，一直广受欢迎。“营养师也正想尽办法，把人送进厨房。因为长期而言，在家开伙不但较便宜，而且容易兼顾各种营养。”华盛顿大学公共卫生营养中心主任Adam Drewnowski说。

尽快摆脱与持之以恒

许多人都想尽快摆脱自己不健康的饮食习惯，但如果这是找营养师的原因，那可能会失望了。因为任何有经验的营养师都清楚，这需要双方培养关系、共同努力。如果是与营养师合作，客户必须知道，天下没有不劳而获的事。改变饮食或生活习惯，有时就像培养一个新嗜好。前期的投资里，最重要的一项是持之以恒。

每天应消耗400卡洛里

马理兰大学药学系助理教授Pamela Peeke建议，多数人每天应该消耗400卡洛里，大约等于步行1万步或4英里。这可以从放弃电梯开始执行。因此，如果你的营养师，没为你的饮食计划订出相对的运动计划，那你可能要考虑换人试试看了。当然，如果行有余力，加聘一位体能训练师会更好。

偶尔奖励一下自己

健康的饮食并不等于要完全放弃甜食。专家建议，应控制来自甜食的热量，不超过每天总摄取热量的10%。以巧克力为例，在许多超市都可找到标示着有机巧克力的产品，通常其中70%以上的成分是可可。经过研究，可可能提升人的情绪。而低糖的甜点，比如混合新鲜水果的蛋糕，只要不过量，也能是种健康的自我奖励方式。