提拉米苏是小编最爱的一种意大利甜点，其特点是入口即化、回味绵长；其口味是集咖啡、酒香、奶香和可可香于一体的混合味道。细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走吧”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。把爱人的心和感情都带走，无论何时何地。

如果你爱上了一个人，只要给对方一块提拉米苏，就意味着将自己的心交付于他（她）的手中，愿意跟随他（她）到天涯海角。于是便有人说：“提拉米苏的苦味，是开启爱情的钥匙，是从红尘走向天堂的滋味！”

爱情就像这提拉米苏，香甜诱人，可是又有点苦涩，不管怎么样，还是有人始终如一的喜欢它，就像很多人忠实爱情一样……

关于甜品提拉米苏，有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑，世界为之静寂，泪水由眼角缓缓低落而下……

真正的提拉米苏特点是软绵绵，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。

配料：

马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）250克，蛋黄1个，细砂糖60克，35%淡奶油（Whipped Cream）120ml，咖啡酒（KAHLUA或用Espresso咖啡加酒自制）50ml（不需用完），手指饼干（Lady Finger Biscuit）75克，可可粉适量，糖粉适量（仅为装饰）。

制作过程：

1. 将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
2. 锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热（不可煮沸），并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
3. 将120ml淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
4. 把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和2中的蛋黄，3中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
5. 倒50ml咖啡酒。
6. 取一根手指饼干，在咖啡酒里浸泡一下，铺到酒杯底部。
7. 在酒杯里倒入一部分芝士馅
8. 重复第6步，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。