麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混和一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。川味堂主理王邦明先生在此传统做法基础上，精心选材配料，制作出色、香、味俱全之“川味堂・极品麻辣香锅”。

“川味堂・极品麻辣香锅”主材选用虾、耗儿鱼、田鸡、肥肠、鸡胗、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、羊肉、牛肉、猪腰、猪肝、午餐肉、牛百叶、金钱肚等，配以腐竹、土豆、莲藕、豆腐干、蘑菇、竹笋、莴笋等素菜，炒出麻辣干香味道，混搭出荤、素、淡、辣而自然形成、再将精制的天南地北之食材，融入一锅，尤如时尚界五颜六色的混搭，享受的是营养丰富与口感多样。既然是麻辣香锅，味道当然以辣为主。分级方式有微微辣、微辣、中辣、特辣、加麻加辣。在制作上特别采用单锅单炒，一次使用，保证了美食之卫生与健康！

此“麻辣香锅”具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经传统工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，并有去湿热等特殊的药膳功能，故又有“一锅红艳”之美称。

川味堂电话：416-916-8383
地址：668 Silver star Blve , Unit R 202, Scarborough