都市生活中，我们越来越注重健康简单的生活方式，特别是在烹饪方面，越来越多人关注所选购食物的成份含量。据研究发现茄红素，一种令番茄呈现鲜红色泽的天然色素，具高度抗氧化作用。在众多由番茄制成的食品中，番茄酱就含丰富的茄红素。烹调或者调拌酱汁时加入Heinz番茄酱。想知道更多有关茄红素的资料，或Heinz番茄酱的创意食谱，可上网到 Heinzitup.com/Chinese，更有机会赢取礼品。本期星星厨房栏目继续为大家介绍几款精美菜肴和酱汁的制作方法。

特色酸辣虾

材料 (8 人份量)：

3块月桂叶
5粒 黑胡椒
1个柠檬 (切薄片)
1茶匙 (5毫升)盐
2磅 (1千克) 虾 (洗净、去壳)
1/4杯 (50毫升)Heinz 番茄酱
1/4杯 (50毫升)Heinz 苹果醋
1汤匙 (15毫升)黄糖
1汤匙 (15毫升)Heinz 芥末酱
1汤匙 (15毫升)Heinz 李派林种
1茶匙 (5毫升)香草精 (随意)
1/2茶匙 (2毫升)辣椒酱
1/3杯 (75毫升)菜油
1/2杯 (125毫升)红洋葱 (切薄片)

制法：

1.在小锅内放入香叶、黑胡椒、柠檬片、盐和水，煮滚，放入虾煮2分钟或至变成粉红色，然后捞起过冷水。沥干水份备用。

2.将番茄酱、苹果醋、黄糖、芥末酱、种、香草精和辣椒酱拌匀，然后慢慢倒入菜油，搅拌至均匀。然后放入虾和洋葱，拌匀。腌4小时，即可食用。

秘制曲奇饼

材料 (24 人份量) ：

各1杯 (250毫升)麦片面粉*、中筋面粉
各2茶匙 (10毫升)泡打粉、生姜粉
1茶匙 (5毫升)肉桂粉
各1/2茶匙 (2.5毫升)香味粉 (Allspice)、盐
1杯 (250毫升)糖 (颗粒状的)
1/3杯 (75毫升)Heinz? 番茄酱
1/3杯 (75毫升)芥花籽油
1只鸡蛋 (大)
1/4杯 (50毫升)Molasses蜜糖
1茶匙 (5毫升)香草精

按个人喜好，可另备糖粉最后撒于饼上。

制法：

1.预热h炉至350°F (180°C)。将牛油纸铺在烤盘上。

2.将麦片面粉、中筋面粉、泡打粉、生姜粉、肉桂粉、香味粉和盐倒入一个中型碗内，拌匀备用。

3.然后把糖、番茄酱和油放入一个大碗内拌匀，再用电子搅拌器用中速打2分钟。再加入鸡蛋、蜜糖和香草精，继续搅拌至均匀。

4.把搅拌器转至低速，然后慢慢倒入混好的面粉材料，搅拌至彻底混合。

5.用小勺 (约1又1/2 汤匙大小容量) 从面团中勺出小面团揉成球状，蘸上糖粉。

6.在备好的烤盘牛油纸上排放小面团，每个相距2肌

7.放入h炉用 350°F (180°C) 烤约10至12分钟，直至曲奇饼边呈金黄色，且表面裂开。

8.从h炉拿出后，先在烤盘上静置2 分钟，然后再把曲奇饼放在网架上待凉。

注：*将快熟麦片倒入搅拌机或食品处理器中磨成粉末 (约需要1又1/4 杯快熟麦片，磨成粉后再量出1杯来做曲奇饼)。

日式翠蓉汁

材料：

2 茶匙 (10毫升)日本味Y
1/2 杯 (125毫升)Heinz 番茄酱
2 汤匙 (30毫升)日本淡酱油
4 汤匙 (60毫升)橄榄油
1 汤匙 (15毫升)洋葱碎
1 茶匙 (5毫升)蒜蓉
1 茶匙 (5毫升)干葱碎
少量黑胡椒碎

制法：

1.洋葱、蒜头和干葱同时剁碎，备用。

2.将味Y、淡酱油和橄榄油拌匀。

3.最后加入番茄酱和其他材料拌匀，即可。

小贴士：

热汁用法：可配肉类。

冷汁用法：可配肉类沙拉或生鱼片、生蚝、基围虾作蘸汁。