（星星生活专栏作者黄启樟）过去，中国人皮黄骨瘦，营养不良，曾被讥为“东亚病夫！”这个历史烙印留在国人的脑海里挥之不去。相遇时仍习惯说一声：“你发福了！”其实在潜意识中恭维对方丰衣足食，生活写意。

随着中国人命运的改变，这种见面时的开场白逐渐为人弃用。移民到了加拿大之后，发觉这句话更不能随便上口，因为会被人认为思想落伍，甚至被取笑不谙社交礼仪。究其原因：不良之饮食习惯引致身体发胖，甚至痴肥，严重影响健康。“发福”一词代表体重超标，是病态而非健康之象征。

新潮的一代喜欢光顾快餐店，只为了贪图方便，未尝考虑快餐食物是否对身体有害。超市内摆卖的现成食品：例如即食面、即食米粉、即溶咖啡、即冲茶包、冷藏的比萨饼、冷藏的馅饼……五花百门，琳琅满目。回家后只须用沸水一冲，或用微波炉一热就可进食，哪还须下厨！传统之烹调虽然美味有益，但不再受到重视。久而久之，恐怕美食之道亦会因此而失传。

都市人无时无刻都在争取时间，一切以快速到达目的为标准。肚子饿了，在外以快餐解决，在家以现成食品充饥。久而久之便变成了习惯，再也不关心健康的问题。殊不知不均衡之饮食习惯，会形成营养不良或营养过剩，百病丛生。身体过瘦或过肥都是健康不良之象征，不可轻视。

都市人由于分秒必争，出入以车代步。有经济能力的当然自行驱车，否则搭乘公车，鲜有步行或使用自行车作为交通工具。在上下班之繁忙时间，公路阻塞得水泄不通；地铁车箱内人头涌涌，挤得令人透不过气。这些景象说明市民不再依赖双足走路。长年累月缺乏运动，后果可想而知。

由于生活习惯之影响，很多都市人都变得体态丰盈，三围发达。为了回复苗条的身型，“瘦身”成为时尚之趋势。减肥食物和药品应运而生，而且层出不穷；健身室之行业也趁机兴起，几乎五步一楼十步一阁，令人眼花缭乱。一切努力的目标就是为了“瘦身”！