说起韩国烧烤，人人都不陌生，但在保持韩国风味的传统之上，又能精心调配，以熨帖中国人的口味爱好，那就得寻觅一家地道且有诚意的餐馆了。

“汉城烧”(Seoul BBQ)是由中国北方人经营的一家韩国风味烧烤店，既有烧烤任食，也有午餐单点。高等级的肉品及种类繁多的凉菜，成为该店的特色。前往烧烤店的客人，很多都是在胃口大开的情况下，乘兴而至。对肉品的需要相对较高，新鲜高等级的肉品保证了就餐的健康安全，以大大提升了口味上的享受。精选肉质，这绝对是一家好品质的烧烤店必备的条件。

当各种肉类在烧烤架上滋滋作响之际，色彩缤纷、琳琅满目的一碟碟清爽北方小菜已经从视觉和嗅觉上攻开了你的食欲之门，不仅有地道的韩式辣白菜、酸萝卜、海带丝和辣豆腐，也有中国北方的酱猪耳、伴土豆丝、五香肘花，还有西式的粟米沙拉等。份量虽不大，但口味包罗万象，在不占用你肚腹空间的情况下，率先享受一番朵颐之快。

汉城烧餐厅的合伙人郭京伟先生介绍说，该店任食服务中所提供的前菜凉盘，种类繁多是他家的一大特色，丰富程度在同类餐厅中首屈一指，当中的几样韩式小菜，即便是去往韩国店单买，都将所费不菲。汉城烧的特制肉酱也可称是别具风味，用翠绿的生菜叶包裹上肉酱和烤五花肉，一口咬下去满嘴清香，爽口而不腻。吃烤肉时一定要试试那里的蘸肉粉，是以孜然、芝麻、苏子等7、8种调味料精心配置，香喷喷的，且略带有适度的口味刺激，十分提升美食快感。

郭先生表示，他开店之前已经在多伦多详细考察了很长时间，也去其他店试食调研，最后将口味定在让南方人和北方人都能吃得惯，且保持韩国风味的基础上进行自身特色的改良。采用20多种材料炮制的汤汁，再加配水果来腌制肉类，不似普通的韩式烧烤酱那么甜腻，还带有淡淡的水果香。菜式的设计令顾客仅仅在一家店内，就既可品尝到正宗的韩式风味，也尝到亲切温暖的北方家乡小菜。

为了方便附近的上班族，该店也提供午餐单点服务，当中有十几种正宗的韩式餐点和中式炒面，像石锅拌饭、韩式海鲜煎饼、猪骨汤、牛仔骨饭、冷面等，并赠送韩式拌菜和汤。简洁实惠的同时，又能在忙碌的空隙享受到美食的滋养，补充后半天工作的精力。

郭先生称，该店最大的特色是对食材品质的严格控制。他说，本店用料的等级是刚开业的时候就定下的，坚决严守，所用的牛肉基本等级都是AA级，牛仔骨达到AAA级，高等级的牛仔骨批发价可达到每磅3.4元，而大部分家庭去超市购买的牛仔骨，零售价不过才2元多一磅。而且他本人会亲自验货把关，以保证走进店门的每一位顾客吃下肚的，都是优质鲜美，真正能代表“汉城烧”品牌的烤肉。

郭先生还表示，尽管是从厂家直接进货，减少了中间环节，但这些食材目前的价格比两年前开店时上涨了很多，如牛肉当时每磅才2元多，现在接近4元，秘制牛肉所用的雪花肥牛甚至已经达到了每磅6元。但为了维持相对稳定的顾客群，必须保持与刚开业时相同的品质和口感，而且餐价也是开业时定的，不能任意更改涨价，所以唯一的办法就是压缩利润空间；正常情况下，餐馆回收的资金中，30%用于人工、30%为原材料费用，再除去水电费租金等，剩余的才是利润，而汉城烧所用原材料费用就已经占到了40%。商家的诚意，亦借此可表。

郭京伟同时也表示，正是这样严格把关的真材实料以及固定的品质和口味，稳定的价格，留住了很多回头常客，当中更以“唯肉是举”的年轻人居多。每到周末，顾客的日流量超过200人，而该店仅有120个座位，所以周末有必要提前定位，以保证能顺利就座进餐，享受美食。